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Salade de fruits

Salade de fruits

Pour réussir une bonne salade de fruits, il y a trois points importants :


1) Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)
2) Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépins,
3) Lier le tout avec un bon sirop maison pour accompagner les jus de fruits, qui seuls ne sont pas suffisants.

Voici une recette qui met tout cela en pratique.

282 792 64.5/5

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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationTotale
1 heure 13 min.1 heure 13 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, sans les bananes, dans une boite fermée.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Salade de fruits : Photo de l'étape 1Ce choix de fruits est lié à la saison bien sur, n'hésitez pas à moduler selon ce que vous trouverez sur les étals. L'important étant de bien choisir des fruits de saison, ils sont meilleurs et moins chers. 5 min.
2 Salade de fruits : Photo de l'étape 2Pelez à vif oranges et pamplemousses, coupez chaque quartier en deux ou trois et versez le tout dans le saladier. 15 min.
3 Salade de fruits : Photo de l'étape 3Pensez à presser entre vos mains toutes les parures au dessus du saladier, pour récupérer un maximum de jus. 2 min.
4 Salade de fruits : Photo de l'étape 4Coupez le haut et le bas des kiwis, épluchez les puis coupez les en 4 dans la hauteur. Coupez chaque quartier en petits morceaux, et ajoutez au saladier. 10 min.
5 Salade de fruits : Photo de l'étape 5Pelez à vif l'ananas, coupez chaque quartier en petits morceaux, et ajoutez au saladier. 15 min.
6 Salade de fruits : Photo de l'étape 6Épluchez les poires, coupez les en quatre, arrosez les de jus de citron pour les empêcher de noircir, et retirez la partie centrale dure, puis coupez chaque quartier en petits morceaux, et ajoutez au saladier. 15 min.
7 Salade de fruits : Photo de l'étape 7Pressez le citron vert dans le saladier.

Grattez l'intérieur de ½ gousse de vanille dans 1 verre de Sirop de sucre, puis versez dans le saladier.

Ajoutez si possible une pincée de vitamine C.

Mélangez le tout délicatement.
5 min.
8 Salade de fruits : Photo de l'étape 8Recouvrez d'un film étirable, et mettez en attente au réfrigérateur. 1 min.
9 Salade de fruits : Photo de l'étape 9Un peu avant de servir, épluchez les bananes et coupez les en rondelles dans le saladier avant de mélanger une dernière fois.

On fait ça car une fois épluchées, les bananes ont une fâcheuse tendances à se ramollir vite, et à prendre une couleur marron désagréable.
5 min.

Remarques

Si vous en aimez le goût, vous pouvez ajouter au sirop une ou deux cuillères à soupe de rhum.

Certains recherchent le contraste dont je vous parlais au début (croquant avec fondant), personnellement je n'aime pas trop je trouve que ça perturbe l'harmonie de la salade de fruits, mais c'est bien sur une affaire de goût.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
175319 gr412 gr4 gr
88 %7 %39 %1 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
571 gr14 gr0 gr
3 %<1 %1 %<1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
2923 gr68 gr0 gr
15 %1 %6 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 10.24 €
Par personne : 1.71 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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