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Salade de pêches à la menthe

Salade de pêches à la menthe

Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.

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Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2012

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationTotale
20 min.20 min.
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La recette pas à pas

1 Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 1Coupez grossièrement aux ciseaux 1 poignée de feuilles de menthe fraîche dans une tasse. 1 min.
2 Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 2Versez dessus 4 cuillères à soupe de sirop de sucre, et laissez reposez (pendant que vous préparez les pêches) pour que le gout de la menthe passe dans le sirop. 1 min.
3 Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 3Épluchez et pochez 8 pêches. 5 min.
4 Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 4Mettez vous au dessus d'un saladier.

Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.

On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.
5 Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 5Faites ceci pour toutes les pêches.

Versez dessus le jus de 1 citron et mélangez bien.

Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.
10 min.
6 Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 6Versez le sirop à la menthe sur les pêches à travers une passoire fine pour retenir les feuilles que vous pouvez jeter. 2 min.
7 Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 7Rajouter ensuite du sirop de sucre pour que les morceaux de pêches baignent légèrement dedans.

Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
1 min.
8 Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 8Vous pouvez servir en coupe individuelle, décoré de quelques feuilles de menthe.

Remarques

Pour cette recette, tout est dans les pêches, prenez les meilleures au goût que vous pourrez trouver, et si possible de sortes différentes : blanches, jaunes, de vignes, etc.

Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
9101 gr226 gr0 gr
45 %1 %21 %0 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
66<1 gr16 gr0 gr
3 %<1 %2 %0 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
1510 gr37 gr0 gr
8 %<1 %4 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.98 €
Par personne : 1.16 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison
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