Salade de pêches à la menthe

La recette pas à pas :

  1. 1 min.Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 1
    Coupez grossièrement aux ciseaux 1 poignée de feuilles de menthe fraîche dans une tasse.
  2. 1 min.Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 2
    Versez dessus 4 cuillères à soupe de sirop de sucre, et laissez reposez (pendant que vous préparez les pêches) pour que le gout de la menthe passe dans le sirop.
  3. 5 min.Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 3
  4. Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 4
    Mettez vous au dessus d'un saladier.

    Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.

    On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.
  5. 10 min.Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 5
    Faites ceci pour toutes les pêches.

    Versez dessus le jus de 1 citron et mélangez bien.

    Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.
  6. 2 min.Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 6
    Versez le sirop à la menthe sur les pêches à travers une passoire fine pour retenir les feuilles que vous pouvez jeter.
  7. 1 min.Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 7
    Rajouter ensuite du sirop de sucre pour que les morceaux de pêches baignent légèrement dedans.

    Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  8. Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 8
    Vous pouvez servir en coupe individuelle, décoré de quelques feuilles de menthe.

Remarques :

Pour cette recette, tout est dans les pêches, prenez les meilleures au goût que vous pourrez trouver, et si possible de sortes différentes : blanches, jaunes, de vignes, etc.

Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.

Source :

Maison

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