Cuisine-facile.com

956 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 595 photos et 77 vidéos

Samoussas aux poires et noix caramélisées

Samoussas aux poires et noix caramélisées

Les samoussas sont de petits paquets de préparation qu'on entoure de feuilles de brick et qu'on fait ensuite griller. En voici une version sucrée, avec des poires et des noix caramélisées.

257 936 64.8/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 1 min.20 min.1 heure 21 min.
Conservation : A manger tout de suite
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 1Épluchez 4 poires, coupez les en 4 et retirer le cœur de chaque quartier. 15 min.
2 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 2Coupez chaque quartier en petits morceaux et arrosez du jus de ½ citron. 5 min.
3 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 3Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 30 g de Beurre clarifié, puis ajoutez les morceaux de poires.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Faites cuire encore quelques minutes, en remuant, le temps que ça caramélise. Réservez.
10 min.
4 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 4Hachez 100 g de cerneaux de noix. 3 min.
5 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 5Dans une poêle sur feu vif, mettez les noix et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. 1 min.
6 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 6Commencez à remuer dès que le sucre commence à fondre, et continuer jusqu'à ce que l'ensemble caramélise. Réservez. 5 min.
7 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 7Préparez les samoussas :

Prenez une demi-feuille de brick et repliez la en deux pour former une bande.
1 min.
8 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 8Au début de la bande, posez une cuillère à café de poires + noix. 1 min.
9 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 9Repliez la bande sur la préparation en formant un coté incliné. 1 min.
10 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 10Et replier ensuite ce morceau sur lui même jusqu'à la fin de la bande pour former ainsi un petit triangle. 2 min.
11 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 11Pour terminer, il devrait vous rester un petit bout de bande.
12 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 12Mouillez ce petit bout restant avec un pinceau trempé dans de l'eau ou du blanc d'œuf. 1 min.
13 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 13Et collez le sur le triangle pour le fermer et terminer le samoussa.

Procédez ainsi avec toutes les 6 feuilles de brick.
30 min.
14 Toute cette opération est un peu délicate à décrire, mais vous pouvez aussi voir comment faire grâce à cette petite vidéo.
15 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 15Au moment de servir, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, et faites y dorer les samoussas... 1 min.
16 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 16... de chaque côté.

Nota : vous pouvez aussi passer les samoussas à la friteuse.
5 min.
17 Samoussas aux poires et noix caramélisées : Photo de l'étape 17Servez dans une assiette, environ 3 samoussas par personne, avec le reste éventuel de poires et de noix, et entourez de crème anglaise par exemple.

Remarques

Ce n'est pas très évident sur les photos, mais il faut hacher les noix assez finement pour avoir plutôt des petits morceaux, faciles à replier dans la feuille de brick.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
180122 gr218 gr94 gr
90 %9 %21 %14 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1742 gr21 gr9 gr
9 %1 %2 %1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
4505 gr54 gr23 gr
23 %2 %5 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.04 €
Par personne : 1.01 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Cerneaux de noixCerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Barres moelleuses aux céréales, Salade de betteraves croquantes, Sablés aux noix, Strudel aux pommes, ... [Toutes]
Beurre clarifiéBeurre clarifié : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Charlotte briochée aux pommes, Tarte meringuée aux poires et citron vert, Pain perdu, Salade tiède d'automne, Feuillantines de pommes tièdes, ... [Toutes]
Feuille de brickFeuille de brick : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croustillant au fromage, Bricks épinards-feta en gratin, Feuilleté aux fraises express, Croustillants de crevettes, Feuillantines de pommes tièdes, ... [Toutes]
PoiresPoires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Tarte meringuée aux poires et citron vert, Compote de poire, Charlotte aux poires, ... [Toutes]

les visiteurs ont également consulté

Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/11/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page