Tarte aux abricots et amandes

La recette pas à pas :

  1. 15 min.Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 1
    Étalez 300 g de Pâte sablée, garnissez en le moule/cercle à tarte et piquez le fond.

    Coupez l'excédent de pâte.
  2. 5 min.Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 2
    Si il vous reste de la pâte, vous pouvez la découper en petits morceaux pour en faire des sablés que vous garnirez d'une amande, une pistache voir une simple pincée de sucre en poudre.
  3. 10 min.Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 3
    Sur la pâte, étalez 200 g de Crème d'amandes ou frangipane en une couche régulière, mettez au réfrigérateur en attente.
  4. 30 min.Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 4
    Si vous êtes courageux(geuse), épluchez les abricots, pour cela procédez comme pour les tomates en les ébouillantant. Cet épluchage à deux avantages : les abricots sont plus agréables à manger, et ils sont moins acides à la cuisson.

    Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.

    Coupez chaque abricot en deux, et retirez les noyaux.
  5. 5 min.Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 5
    Posez les demi abricots sur la crème d'amande, coté bombé au dessus, appuyez légèrement dessus pour faire pénétrer.
  6. 35 min.Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 6
    Enfournez pour 30/35 minutes de cuisson, si vous avez fait des petits sablés, sortez les dès qu'ils sont dorés soit au bout de 10 minutes environ.
  7. Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 7
    Sortez la tarte dès que la crème d'amande est bien dorée, laissez refroidir sur une grille.
  8. 5 min.Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 8
    Si possible abricotez le dessus avec un nappage pâtissier ou un peu de confiture d'abricot.

Remarques :

Le coté acidulé des abricots et la douceur de la crème d'amande vont très très bien ensemble.

Source :

Maison.

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