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Tarte aux abricots et amandes

Tarte aux abricots et amandes

Des demis abricots posés sur une fine couche de crème d'amandes.

250 503 93.8/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 10 min.35 min.1 heure 45 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo emballée dans un film alimentaire
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La recette pas à pas

1 Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 1Étalez 300 g de Pâte sablée, garnissez en le moule/cercle à tarte et piquez le fond.

Coupez l'excédent de pâte.
15 min.
2 Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 2Si il vous reste de la pâte, vous pouvez la découper en petits morceaux pour en faire des sablés que vous garnirez d'une amande, une pistache voir une simple pincée de sucre en poudre. 5 min.
3 Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 3Sur la pâte, étalez 200 g de Crème d'amandes ou frangipane en une couche régulière, mettez au réfrigérateur en attente. 10 min.
4 Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 4Si vous êtes courageux(geuse), épluchez les abricots, pour cela procédez comme pour les tomates en les ébouillantant. Cet épluchage à deux avantages : les abricots sont plus agréables à manger, et ils sont moins acides à la cuisson.

Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.

Coupez chaque abricot en deux, et retirez les noyaux.
30 min.
5 Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 5Posez les demi abricots sur la crème d'amande, coté bombé au dessus, appuyez légèrement dessus pour faire pénétrer. 5 min.
6 Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 6Enfournez pour 30/35 minutes de cuisson, si vous avez fait des petits sablés, sortez les dès qu'ils sont dorés soit au bout de 10 minutes environ. 35 min.
7 Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 7Sortez la tarte dès que la crème d'amande est bien dorée, laissez refroidir sur une grille.
8 Tarte aux abricots et amandes : Photo de l'étape 8Si possible abricotez le dessus avec un nappage pâtissier ou un peu de confiture d'abricot. 5 min.

Remarques

Le coté acidulé des abricots et la douceur de la crème d'amande vont très très bien ensemble.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
274946 gr252 gr173 gr
137 %18 %24 %26 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2755 gr25 gr17 gr
14 %2 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 6.00 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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