Cuisine-facile.com

1 001 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 214 photos et 79 vidéos

Tarte fondante au chocolat

Tarte fondante au chocolat

Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.

213 857 254.9/5

Noter cette recette

Dernière mise à jour : Le 16 Novembre 2013

Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer pour :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationReposCuissonTotale
1 heure 51 min.10 min.25 min.2 heures 26 min.
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire
Planification
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
1 heure 40 min.
Tarte fondante au chocolat : Photo de l'étape 1 Faites cuire 300 g de Pâte sablée "à blanc" pour obtenir un fond de tarte cuit, et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 150°C ou 302°F.
Étape 2
10 min.
Tarte fondante au chocolat : Photo de l'étape 2 Dans une casserole, mettez 100 ml de lait et 250 ml de crème fraiche, portez à ébullition.
Étape 3
3 min.
Tarte fondante au chocolat : Photo de l'étape 3 Dès que ça bout, retirez du feu et ajoutez 200 g de chocolat coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
Étape 4
2 min.
Tarte fondante au chocolat : Photo de l'étape 4 Cassez 2 œufs dans un saladier et ajoutez 10 g de Sucre vanillé.
Étape 5
1 min.
Tarte fondante au chocolat : Photo de l'étape 5 Fouettez pour bien mélanger.
Étape 6
3 min.
Tarte fondante au chocolat : Photo de l'étape 6 Puis ajoutez les œufs battus au mélange chocolat et mélangez bien.
Étape 7
2 min.
Tarte fondante au chocolat : Photo de l'étape 7 Versez le mélange dans le fond de tarte.
Étape 8
15 min.
Tarte fondante au chocolat : Photo de l'étape 8 Faites cuire 15 minutes environ en surveillant bien, la tarte doit avoir le centre encore un peu tremblotant pour être parfaite.
Étape 9
10 min.
Tarte fondante au chocolat : Photo de l'étape 9 Sortez du four et laissez refroidir sur une grille (attention, très très fragile). Dégustez tiède ou froide, impérativement le jour même quand la pâte est bien croustillante et le chocolat bien fondant, un pur délice !
Étape 10
Tarte fondante au chocolat : Photo de l'étape 10 Pour une finition de pro, qui élimine les petites imperfections de surface (comme sur la photo), pensez à verser la préparation dans la tarte à travers une passoire très fine.

Remarques

Pour décorer, on peut la saupoudrer, une fois froide, avec un peu de cacao en poudre, de sucre glace et/ou des copeaux de chocolat.

Vous pouvez aussi ajouter au chocolat un délicieux petit gout d'agrumes, en posant dans la tarte, avant de verser le chocolat, une petite couche d'écorces confites et coupées en petits dés.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

D'après Joël Robuchon.

Cette recette utilise (entre autres)

Pâte sabléePâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Bounty pour Alison, Tarte fraise et verveine, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Croute à thé, Tarte aux prunes, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Muffins au chocolat, Saint-Jacques à la fondue de poireaux, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Spaghetti Carbonara, Tarte fine au thon de Nanou, ... Toutes
ChocolatChocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chocolat chaud, Crème au chocolat, Cake moelleux au chocolat, Sablés amandes-chocolat, Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, ... Toutes
LaitLait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tuiles aux amandes, Hash-brown casserole, Tarte fine aux endives, Flan pâtissier, Éclairs au chocolat, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/05/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 25 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page