Terrine de pommes Tatin

La recette pas à pas :

  1. 2 min.Terrine de pommes Tatin : Photo de l'étape 1
    Faites fondre 20 g de beurre.
  2. 5 min.Terrine de pommes Tatin : Photo de l'étape 2
    Posez une feuille de papier cuisson dans le fond d'un moule à cake, laissez déborder sur les cotés, et beurrez au pinceau la feuille de papier au fond du moule.

    Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  3. Terrine de pommes Tatin : Photo de l'étape 3
    Épluchez, retirez les cœurs, et émincez 2 kgs de pommes.

    Commencez à remplir le moule en déposant une couche de lamelles de pommes...
  4. Terrine de pommes Tatin : Photo de l'étape 4
    ...que vous saupoudrerez de sucre en poudre.
  5. 20 min.Terrine de pommes Tatin : Photo de l'étape 5
    Remplissez ainsi tout le moule en alternant couches de pommes et sucre en poudre.

    N'hésitez à bien tasser, et même à faire dépasser du moule, car les pommes vont considérablement se tasser à la cuisson.

    Terminez par une couche de beurre au pinceau et un couche de sucre.
  6. 1 min.Terrine de pommes Tatin : Photo de l'étape 6
    Repliez les bords du papier sur le dessus et coincez les avec quelque chose de métallique (cercle à tartelette, cuillère, etc.) sur le dessus.
  7. 3 heuresTerrine de pommes Tatin : Photo de l'étape 7
    Mettez au four pour 3 heures.
  8. Terrine de pommes Tatin : Photo de l'étape 8
    Au bout de ce temps, sortez du four et laissez refroidir.
  9. Terrine de pommes Tatin : Photo de l'étape 9
    Ensuite démoulez la terrine en vous aidant en tirant sur le papier.
  10. Terrine de pommes Tatin : Photo de l'étape 10
    Servez en portions, si possible tiède, avec de la crème anglaise ou bien une boule de glace à la vanille.

Source :

Maison.

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