4 petits choux crémés

La recette pas à pas :

  1. 35 min.4 petits choux crémés : Photo de l'étape 1
    Préparez 200 g de brocoli.
  2. 30 min.4 petits choux crémés : Photo de l'étape 2
    Préparez 200 g de choux de Bruxelles : Épluchez les, lavez-les, coupez les en quatre et blanchissez les comme pour les brocolis.
  3. 33 min.4 petits choux crémés : Photo de l'étape 3
    Préparez 200 g de chou-fleur.
  4. 30 min.4 petits choux crémés : Photo de l'étape 4
  5. 5 min.4 petits choux crémés : Photo de l'étape 5
    Coupez les feuilles du persil.
  6. 5 min.4 petits choux crémés : Photo de l'étape 6
  7. 1 min.4 petits choux crémés : Photo de l'étape 7
    Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est chaude ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez et faites cuire une minute sans coloration.
  8. 5 min.4 petits choux crémés : Photo de l'étape 8
    Ajoutez tous les choux (soigneusement égouttés) et remuez pour bien mélanger.

    Faites cuire ainsi pendant 5 minutes.
  9. 15 min.4 petits choux crémés : Photo de l'étape 9
    Puis ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez, amenez à ébullition, baissez le feu et laissez épaissir doucement.
  10. 2 min.4 petits choux crémés : Photo de l'étape 10
    La crème va épaissir, et elle sera en partie absorbée par les choux ce qui les rendra encore plus tendres.

    Ajoutez les feuilles de persil hachées au dernier moment.

Remarques :

Si vous n'avez toutes les sortes de choux ce n'est pas grave, mais essayez quand même d'en avoir au moins 3 différentes.

Source :

Maison.

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