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Artichauts violets braisés au vin blanc

Artichauts violets braisés au vin blanc

Pour cette recette, des petits artichauts violets épluchés et braisés au vin blanc, c'est à dire cuits doucement dans un fond de vin blanc.

29 3394.4/5

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Dernière mise à jour : Le 29 Juin 2014

Pour 2 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
23 min.17 min.40 min.
Conservation : A manger dès que c'est cuit, mais peut se réchauffer.
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La recette pas à pas

Étape 1
20 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 1 Préparez 1 kg d'artichaut violets.

Préparez 50 g d'oignons nouveaux et émincez les.
Étape 2
2 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 2 Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude ajoutez l'oignon émincé, salez et poivrez et faites cuire 1 minute ou 2 sans coloration.
Étape 3
2 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 3 Ajoutez les artichauts, salez, poivrez, et remuez le tout.
Étape 4
1 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 4 Versez 3 verres de vin blanc sec, il doit y en avoir 1 cm environ dans la poêle.
Étape 5
15 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 5 Amenez a ébullition, mettez le feu à "doux", et laissez cuire doucement...
Étape 6
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 6 ...jusqu'à l'évaporation complète du vin. Vérifiez que les artichauts soient bien tendres.
Étape 7
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 7 C'est prêt.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
71521 gr91 gr30 gr
36 %8 %9 %5 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
522 gr7 gr2 gr
3 %1 %1 %<1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
35710 gr45 gr15 gr
18 %4 %4 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 6.28 €
Par personne : 3.14 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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