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Cassolettes d'endives à la crème

Cassolettes d'endives à la crème

Dans cette recette les endives sont d'abord blanchies, puis gratinées au four avec de la crème et des champignons dans des cassolettes (grand ramequins) individuelles.

62 454 64.7/5

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Dernière mise à jour : Le 4 Mars 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
44 min.21 min.1 heure 5 min.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé, doivent êtres réchauffées.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

1 Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 1Préparez 1 oignon et hachez finement.

Si les champignons sont séchés, faites les tremper dans de l'eau tiède, si ce sont des frais lavez les et émincez les.
15 min.
2 Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 2Dans une casserole sur feu moyen versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est chaude versez l'oignon haché, salez, poivrez et faites cuire 1 minute. 1 min.
3 Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 3Versez 200 ml de crème fraiche et les champignons, salez et poivrez puis laissez un peu épaissir sur feu doux.

Vérifiez l'assaisonnement.

Préchauffez le four a 200°C (390°F).
20 min.
4 Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 4Préparez 8 endives, et répartissez les dans les cassolettes beurrées. 26 min.
5 Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 5Nappez du mélange crème-champignons. 2 min.
6 Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 6Et mettez au four... 1 min.
7 Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 7...jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Remarques

Vous pouvez facilement utiliser d'autres champignons que les chanterelles, en particulier des séchés comme les trompettes de la mort ou les morilles.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
104315 gr44 gr90 gr
52 %6 %4 %14 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1082 gr5 gr9 gr
5 %1 %<1 %1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
2603 gr10 gr22 gr
13 %1 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.24 €
Par personne : 0.56 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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