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Cassolettes d'endives à la crème

Cassolettes d'endives à la crème

Dans cette recette les endives sont d'abord blanchies, puis gratinées au four avec de la crème et des champignons dans des cassolettes (grand ramequins) individuelles.

64 110 64.7/5

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Dernière mise à jour : Le 4 Mars 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
44 min.21 min.1 heure 5 min.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé, doivent êtres réchauffées.
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La recette pas à pas

Étape 1
15 min.
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 1 Préparez 1 oignon et hachez finement.

Si les champignons sont séchés, faites les tremper dans de l'eau tiède, si ce sont des frais lavez les et émincez les.
Étape 2
1 min.
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 2 Dans une casserole sur feu moyen versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est chaude versez l'oignon haché, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 3
20 min.
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 3 Versez 200 ml de crème fraiche et les champignons, salez et poivrez puis laissez un peu épaissir sur feu doux.

Vérifiez l'assaisonnement.

Préchauffez le four a 200°C (390°F).
Étape 4
26 min.
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 4 Préparez 8 endives, et répartissez les dans les cassolettes beurrées.
Étape 5
2 min.
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 5 Nappez du mélange crème-champignons.
Étape 6
1 min.
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 6 Et mettez au four...
Étape 7
Cassolettes d'endives à la crème : Photo de l'étape 7 ...jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Remarques

Vous pouvez facilement utiliser d'autres champignons que les chanterelles, en particulier des séchés comme les trompettes de la mort ou les morilles.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.24 €
Par personne : 0.56 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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