Cuisine-facile.com

956 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 595 photos et 77 vidéos

Choucroute de la mer

Choucroute de la mer

La choucroute n'est pas obligatoirement servie avec viandes et cochonnailles, en voici une version "marine" avec poissons et crustacés. N'hésitez pas à vous lancer, c'est simple à faire et délicieux.

113 048 44.8/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 17 Avril 2011

Pour 8 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
36 min.1 heure 1 min.1 heure 37 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, la choucroute peut se congeler également
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Choucroute de la mer : Photo de l'étape 1Préparez 1 oignon, épluchez et lavez 300 g de pommes de terre. Si ce sont des grosses pommes de terre, coupez les en quatre. 20 min.
2 Choucroute de la mer : Photo de l'étape 2Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, salez, poivrez et faites cuire pendant 3 ou 4 minutes le temps que l'oignon commence à peine à colorer. 4 min.
3 Choucroute de la mer : Photo de l'étape 3Ajoutez 1 kg de choucroute crue, versez 2 verres de vin blanc sec et remuez bien. 3 min.
4 Choucroute de la mer : Photo de l'étape 4Ajoutez les pommes de terre, remuez à nouveau, couvrez et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (on peut les transpercer facilement avec la pointe d'un couteau), soit 40 minutes environ 40 min.
5 Choucroute de la mer : Photo de l'étape 5Pendant ce temps, décortiquez 150 g de crevettes, puis coupez les poissons choisis en morceaux.

Badigeonnez le dessus d'huile d'olive au pinceau, ensuite salez et poivrez, puis faites la même chose de l'autre côté.
10 min.
6 Choucroute de la mer : Photo de l'étape 6Mettez une poêle anti-adhésive sur feu vif, quand elle est très chaude posez y les morceaux de poisson, faites les juste colorer sur chaque face 1 minute ou 2.

Réservez.
4 min.
7 Choucroute de la mer : Photo de l'étape 7Dans la même poêle, mettez les crevettes et faites les colorer pendant 2 ou 3 minutes.

Réservez.
 
3 min.
8 Choucroute de la mer : Photo de l'étape 8Versez 4 cuillères à soupe de vin blanc sec dans la poêle et déglacer 3 min.
9 Choucroute de la mer : Photo de l'étape 9Versez ce jus dans la casserole de choucroute, remuez et posez sur la choucroute les poissons et crustacés.

Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.

Votre choucroute de la mer est prête.
10 min.

Remarques

Pour les photos j'ai utilisé comme poisson du saumon et du lieu jaune, mais tout autre choix est possible, laissez libre cours à votre imagination.

Comme tous les plats mitonnés la choucroute peut-être réchauffée plusieurs fois, elle se bonifie à chaque fois.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
1543117 gr128 gr62 gr
77 %45 %12 %9 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
675 gr6 gr3 gr
3 %2 %1 %<1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
19214 gr16 gr7 gr
10 %6 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 8.42 €
Par personne : 1.05 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Choucroute crueChoucroute crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Choucroute express, ... [Toutes]
PoissonPoisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Quiche Bretonne, Poisson en croute de sel, Parmentier de lieu jaune, Sushis, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, ... [Toutes]
Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Purée de pommes de terre, Pommes de terre aux crevettes, Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, Grosses frites au couteau, Minestrone, ... [Toutes]
CrevettesCrevettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Plancha aux épices, Risotto de crevettes au curry, Salade mi-croquante aux crevettes, Croustillants de crevettes, Crevettes vietnamiennes, ... [Toutes]

les visiteurs ont également consulté

Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/11/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page