Choucroute de la mer

La recette pas à pas :

  1. 20 min.Choucroute de la mer : Photo de l'étape 1
    Préparez 1 oignon, épluchez et lavez 300 g de pommes de terre. Si ce sont des grosses pommes de terre, coupez les en quatre.
  2. 4 min.Choucroute de la mer : Photo de l'étape 2
    Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, salez, poivrez et faites cuire pendant 3 ou 4 minutes le temps que l'oignon commence à peine à colorer.
  3. 3 min.Choucroute de la mer : Photo de l'étape 3
    Ajoutez 1 kg de choucroute crue, versez 2 verres de vin blanc sec et remuez bien.
  4. 40 min.Choucroute de la mer : Photo de l'étape 4
    Ajoutez les pommes de terre, remuez à nouveau, couvrez et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (on peut les transpercer facilement avec la pointe d'un couteau), soit 40 minutes environ
  5. 10 min.Choucroute de la mer : Photo de l'étape 5
    Pendant ce temps, décortiquez 150 g de crevettes, puis coupez les poissons choisis en morceaux.

    Badigeonnez le dessus d'huile d'olive au pinceau, ensuite salez et poivrez, puis faites la même chose de l'autre côté.
  6. 4 min.Choucroute de la mer : Photo de l'étape 6
    Mettez une poêle anti-adhésive sur feu vif, quand elle est très chaude posez y les morceaux de poisson, faites les juste colorer sur chaque face 1 minute ou 2.

    Réservez.
  7. 3 min.Choucroute de la mer : Photo de l'étape 7
    Dans la même poêle, mettez les crevettes et faites les colorer pendant 2 ou 3 minutes.

    Réservez.
     
  8. 3 min.Choucroute de la mer : Photo de l'étape 8
    Versez 4 cuillères à soupe de vin blanc sec dans la poêle et déglacer
  9. 10 min.Choucroute de la mer : Photo de l'étape 9
    Versez ce jus dans la casserole de choucroute, remuez et posez sur la choucroute les poissons et crustacés.

    Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.

    Votre choucroute de la mer est prête.

Remarques :

Pour les photos j'ai utilisé comme poisson du saumon et du lieu jaune, mais tout autre choix est possible, laissez libre cours à votre imagination.

Comme tous les plats mitonnés la choucroute peut-être réchauffée plusieurs fois, elle se bonifie à chaque fois.

Source :

Maison

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