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Emincé de chou-fleur aux 3 fromages

Emincé de chou-fleur aux 3 fromages

Des lamelles de chou-fleur blanchi, des lanières de jambon cru sauté et 3 fromages râpés qui fondent doucement en se mélangeant.

49 107 34.5/5

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Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
38 min.12 min.50 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 1 Râpez ou coupez en petits dés les 3 fromages que vous avez choisi.
Étape 2
8 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 2 Préparez le choux fleur, séparez en sommités.
Étape 3
10 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 3 Émincez ces sommités assez finement, si vous avez une mandoline ce sera très rapide.
Étape 4
3 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 4 Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez y le chou-fleur pour 2 ou 3 minutes, le temps qu'il devienne juste tendre.
Étape 5
5 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 5 Égouttez et versez en attente sur un torchon pour enlever le maximum d'eau.
Étape 6
3 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 6 Coupez en lanières 2 tranches de jambon cru.
Étape 7
3 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 7 Dans une grande sauteuse ou casserole sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et versez le jambon.

Faites le dorer quelques minutes.
Étape 8
5 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 8 Préparez 1 échalote et hachez finement.
Étape 9
1 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 9 Versez l'échalote hachée dans la casserole et faites cuire 1 minute.
Étape 10
2 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 10 Ajoutez le chou-fleur et 50 ml de crème fraiche, faites chauffer en remuant bien.
Étape 11
5 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 11 Ajoutez les fromages, remuez à nouveau, et laissez fondre, à couvert, 5 minutes.

Vérifiez l'assaisonnement et servez.

Remarques

Pour les fromages, sur les photos j'ai utilisé du Parmesan, Comté et Cheddar mais tout est possible, suivez votre gout.

Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
117857 gr32 gr92 gr
59 %22 %3 %14 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1447 gr4 gr11 gr
7 %3 %<1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
29414 gr7 gr22 gr
15 %5 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.25 €
Par personne : 0.81 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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