Emincé de chou-fleur aux 3 fromages

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 1
    Râpez ou coupez en petits dés les 3 fromages que vous avez choisi.
  2. 8 min.Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 2
    Préparez le choux fleur, séparez en sommités.
  3. 10 min.Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 3
    Émincez ces sommités assez finement, si vous avez une mandoline ce sera très rapide.
  4. 3 min.Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 4
    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez y le chou-fleur pour 2 ou 3 minutes, le temps qu'il devienne juste tendre.
  5. 5 min.Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 5
    Égouttez et versez en attente sur un torchon pour enlever le maximum d'eau.
  6. 3 min.Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 6
    Coupez en lanières 2 tranches de jambon cru.
  7. 3 min.Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 7
    Dans une grande sauteuse ou casserole sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et versez le jambon.

    Faites le dorer quelques minutes.
  8. 5 min.Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 8
    Préparez 1 échalote et hachez finement.
  9. 1 min.Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 9
    Versez l'échalote hachée dans la casserole et faites cuire 1 minute.
  10. 2 min.Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 10
    Ajoutez le chou-fleur et 50 ml de crème fraiche, faites chauffer en remuant bien.
  11. 5 min.Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 11
    Ajoutez les fromages, remuez à nouveau, et laissez fondre, à couvert, 5 minutes.

    Vérifiez l'assaisonnement et servez.

Remarques :

Pour les fromages, sur les photos j'ai utilisé du Parmesan, Comté et Cheddar mais tout est possible, suivez votre gout.

Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.

Source :

Maison.

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