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Epinards frais à la crème

Epinards frais à la crème

Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.

229 7374.5/5

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Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 31 min.12 min.1 heure 43 min.
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La recette pas à pas

Étape 1
1 heure 9 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 1 Préparez 500 g d'épinards frais, puis réservez.
Étape 2
5 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 2 Hachez finement 1 échalote.
Étape 3
2 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 3 Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, dès que l'huile est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faire cuire 1 ou 2 minutes.
Étape 4
2 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 4 Versez 200 ml de crème fraiche liquide dans la poêle, salez et poivrez à nouveau.
Étape 5
5 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 5 Puis dès que la crème bout, ajoutez les épinards.
Étape 6
10 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 6 Baissez le feu et laissez la crème épaissir doucement, remuez délicatement de temps en temps pour bien séparer les feuilles d'épinards entre elles.

Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.

Faites chauffer les assiettes.
Étape 7
5 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 7 Coupez 4 œufs dur en quartier dans la hauteur.
Étape 8
5 min.
Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 8 Dans chaque assiette répartissez les épinards, sur le dessus les quartiers d'œufs, et nappez du fond de crème de la poêle.

Remarques

Les épinards et les œufs dur peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance, voir la veille, et dans ce cas mettre les épinards dans une assiette sur un papier absorbant et protégées par un film plastique.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.14 €
Par personne : 0.79 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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