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Epinards frais à la crème

Epinards frais à la crème

Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.

225 3764.6/5

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Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 31 min.12 min.1 heure 43 min.
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La recette pas à pas

1 Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 1Préparez 500 g d'épinards frais, puis réservez. 1 heure 9 min.
2 Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 2Hachez finement 1 échalote. 5 min.
3 Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 3Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, dès que l'huile est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faire cuire 1 ou 2 minutes. 2 min.
4 Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 4Versez 200 ml de crème fraiche liquide dans la poêle, salez et poivrez à nouveau. 2 min.
5 Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 5Puis dès que la crème bout, ajoutez les épinards. 5 min.
6 Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 6Baissez le feu et laissez la crème épaissir doucement, remuez délicatement de temps en temps pour bien séparer les feuilles d'épinards entre elles.

Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.

Faites chauffer les assiettes.
10 min.
7 Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 7Coupez 4 œufs dur en quartier dans la hauteur. 5 min.
8 Epinards frais à la crème : Photo de l'étape 8Dans chaque assiette répartissez les épinards, sur le dessus les quartiers d'œufs, et nappez du fond de crème de la poêle. 5 min.

Remarques

Les épinards et les œufs dur peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance, voir la veille, et dans ce cas mettre les épinards dans une assiette sur un papier absorbant et protégées par un film plastique.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
130442 gr27 gr114 gr
65 %16 %3 %17 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1374 gr3 gr12 gr
7 %2 %<1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
32610 gr6 gr28 gr
16 %4 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.14 €
Par personne : 0.79 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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