Epinards frais à la crème


Epinards frais à la crème
Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.
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Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2012

Mots-clés pour cette recette :
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 31 min.12 min.1 heure 43 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 1 heure 9 min.
Epinards frais à la crème
Préparez 500 g d'épinards frais, puis réservez.

Étape 2 - 5 min.
Epinards frais à la crème

Étape 3 - 2 min.
Epinards frais à la crème
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, dès que l'huile est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faire cuire 1 ou 2 minutes.

Étape 4 - 2 min.
Epinards frais à la crème
Versez 200 ml de crème fraiche liquide dans la poêle, salez et poivrez à nouveau.

Étape 5 - 5 min.
Epinards frais à la crème
Puis dès que la crème bout, ajoutez les épinards.

Étape 6 - 10 min.
Epinards frais à la crème
Baissez le feu et laissez la crème épaissir doucement, remuez délicatement de temps en temps pour bien séparer les feuilles d'épinards entre elles.

Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 7 - 5 min.
Epinards frais à la crème
Coupez 4 œufs durs en quartier dans la hauteur.

Étape 8 - 5 min.
Epinards frais à la crème
Dans chaque assiette répartissez les épinards, sur le dessus les quartiers d'œufs, et nappez du fond de crème de la poêle.
Remarques
Les épinards et les œufs dur peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance, voir la veille, et dans ce cas mettre les épinards dans une assiette sur un papier absorbant et protégées par un film plastique.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 144 Kcal ou 4 790 Kj30 gr27 gr102 gr
57 %12 %3 %15 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
120 Kcal ou 502 Kj3 gr3 gr11 gr
6 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
286 Kcal ou 1 197 Kj8 gr7 gr26 gr
14 %3 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.14 €
  • Par personne : 0.79 €

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Cette recette utilise (entre autres)
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