Galettes aux champignons

La recette pas à pas :

  1. 15 min.Galettes aux champignons : Photo de l'étape 1

    Préparer le mélange aux champignons



    Épluchez et coupez en petits morceaux 250 g de champignons.

    Réservez.
  2. 3 min.Galettes aux champignons : Photo de l'étape 2
    Émincez 1 échalote.

    Réservez.
  3. 5 min.Galettes aux champignons : Photo de l'étape 3
    Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon coupées en morceaux.

    Faites bien dorer, puis réservez.
  4. 2 min.Galettes aux champignons : Photo de l'étape 4
    Dans la même poêle, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez l'échalote émincée.

    Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
  5. 8 min.Galettes aux champignons : Photo de l'étape 5
    Ajoutez les champignons, mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendus toute leur eau et soient un peu dorés.
  6. 1 min.Galettes aux champignons : Photo de l'étape 6
    Ajoutez le jus de ½ citron, mélangez bien.
  7. 1 min.Galettes aux champignons : Photo de l'étape 7
    Ajoutez le jambon grillé, mélangez.
  8. 1 min.Galettes aux champignons : Photo de l'étape 8
    Ajoutez éventuellement 4 cuillères à soupe de crème fraiche pour lier le tout, mais ce n'est pas obligatoire.
  9. 5 min.Galettes aux champignons : Photo de l'étape 9
    Si vous avez ajouté de la crème, laissez réduire des 3/4.
  10. 2 min.Galettes aux champignons : Photo de l'étape 10

    Faites les galettes



    Posez une grande poêle (dite "crêpière") sur feu moyen, et quand elle est chaude faites y fondre une noix de beurre.

    Posez une galette par dessus, et étalez un peu de la préparation aux champignons.
  11. 1 min.Galettes aux champignons : Photo de l'étape 11
    Repliez les 4 coins pour refermer la galette...
  12. 1 min.Galettes aux champignons : Photo de l'étape 12
    ...et retournez la pour cuire l'autre coté 1 minute.
  13. Galettes aux champignons : Photo de l'étape 13
    Servez immédiatement.

    Faites ça pour toutes les galettes.

Remarques :

Vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de lard, fumé si vous aimez.

Source :

Maison.

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