Galettes de pommes de terre

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 1
    Épluchez 350 g de pommes de terre puis lavez les.
  2. 5 min.Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 2
    Râpez les, pas trop finement.
  3. 2 min.Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 3
    Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire, et rincez les soigneusement (l'eau qui coule des pommes de terre doit être claire).

    Égouttez les bien soigneusement.
  4. 2 min.Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 4
    Séchez les pommes de terre sur un torchon.
  5. 2 min.Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 5
    Versez les dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez 1 œuf.
  6. 1 min.Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 6
    Mélangez bien.
  7. 2 min.Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 7
    Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez à nouveau.
  8. 10 min.Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 8
    Formez des galettes, de la taille que vous souhaitez, mais sans trop les tasser.

    Le mieux est de vous aider d'un cercle à tartelette de 8 cm (ou 3 pouces) environ pour obtenir une belle galette bien ronde.

    Je vous conseille de former toutes vos galettes sur une plaque à pâtisserie et de congeler crues celles que vous n'utilisez pas tout de suite.
  9. 5 min.Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 9
    Faites frire les galettes...
  10. Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 10
    ...jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  11. Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 11
    Autre solution, pour une cuisson à la poêle : posez le cercle à tartelette dans une poêle huilée et formez les galettes...
  12. Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 12
    ...directement dans la poêle.
  13. Galettes de pommes de terre : Photo de l'étape 13
    Faites ensuite griller jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Remarques :

Il est très important de bien rincer les pommes de terre une fois râpées pour enlever tout l'amidon qui sinon fait coller les galettes à la cuisson.

Source :

Maison.

Noter cette recette

Noter cette recette

Plus de recettes ?

Cette recette utilise (entre autres)