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Gratin de céleri et champignons

Gratin de céleri et champignons

Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.

30 637 15/5

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Dernière mise à jour : Le 9 Novembre 2014

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
33 min.35 min.1 heure 8 min.
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 1 Épluchez 1 céleri-rave, lavez le et coupez le en 4.
Étape 2
5 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 2 Coupez les morceaux en fines lamelles (utilisez si possible une mandoline, c'est très rapide).
Étape 3
5 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 3 Versez 1 litre de lait entier dans une casserole, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail, salez, poivrez, et ajoutez les lamelles de céleri.
Étape 4
5 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 4 Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre.

Jetez l'ail et le laurier, puis égouttez le céleri (le lait de cuisson n'est plus utilisé dans cette recette).

Réservez.
Étape 5
10 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 5 Épluchez 500 g de champignons, puis coupez les en petits morceaux.
Étape 6
5 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 6 Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faire les dorer en remuant souvent.

Réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7
2 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 7 Beurrez un plat à gratin.

Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.
Étape 8
2 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 8 Versez les champignons.
Étape 9
4 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 9 Puis le reste du céleri et du fromage, salez et poivrez à nouveau, et terminez par 200 ml de crème fraiche.
Étape 10
25 min.
Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 10 Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.77 €
Par personne : 1.13 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : D'après une recette de Nathalie Beauvais
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Cette recette utilise (entre autres)

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