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Gratin de céleri et champignons

Gratin de céleri et champignons

Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.

29 397 15/5

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Dernière mise à jour : Le 9 Novembre 2014

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
33 min.35 min.1 heure 8 min.
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La recette pas à pas

1 Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 1Épluchez 1 céleri-rave, lavez le et coupez le en 4. 5 min.
2 Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 2Coupez les morceaux en fines lamelles (utilisez si possible une mandoline, c'est très rapide). 5 min.
3 Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 3Versez 1 litre de lait entier dans une casserole, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail, salez, poivrez, et ajoutez les lamelles de céleri. 5 min.
4 Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 4Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre.

Jetez l'ail et le laurier, puis égouttez le céleri (le lait de cuisson n'est plus utilisé dans cette recette).

Réservez.
5 min.
5 Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 5Épluchez 500 g de champignons, puis coupez les en petits morceaux. 10 min.
6 Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 6Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faire les dorer en remuant souvent.

Réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
5 min.
7 Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 7Beurrez un plat à gratin.

Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.
2 min.
8 Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 8Versez les champignons. 2 min.
9 Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 9Puis le reste du céleri et du fromage, salez et poivrez à nouveau, et terminez par 200 ml de crème fraiche. 4 min.
10 Gratin de céleri et champignons : Photo de l'étape 10Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré. 25 min.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
186794 gr111 gr116 gr
93 %36 %10 %18 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
673 gr4 gr4 gr
3 %1 %<1 %1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
31115 gr18 gr19 gr
16 %6 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.77 €
Par personne : 1.13 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : D'après une recette de Nathalie Beauvais
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

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