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Gratin d'endives à la cancoillotte

Gratin d'endives à la cancoillotte

Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.

41 734 24.1/5

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Dernière mise à jour : Le 5 Février 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
27 min.30 min.57 min.
Conservation : Quelques jours au frigo,
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La recette pas à pas

1 Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 1Préparez 500 g d'endive, mais sans les blanchir, en les coupant en 2 dans la hauteur.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.
20 min.
2 Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 2Faites dorer les endives sur chaque face, procédez en plusieurs fois si nécessaire.

Préchauffer votre four à 200°C (390°F).
10 min.
3 Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 3Posez une couche d'endives au fond d'un plat à gratin. 3 min.
4 Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 4Posez dessus des morceaux de jambon. 2 min.
5 Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 5Mettez le reste d'endives, si il y en a. 2 min.
6 Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 6Versez 250 g de cancoillotte, et saupoudrez le dessus de fromage râpé pour colorer à la cuisson.

Enfournez pour environ 20 minutes.
20 min.

Remarques

Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande des grisons ou du brési (bœuf fumé).

Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
120361 gr25 gr96 gr
60 %23 %2 %15 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1347 gr3 gr11 gr
7 %3 %<1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
30015 gr6 gr23 gr
15 %6 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.54 €
Par personne : 1.14 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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