Gratin d'endives à la cancoillotte

La recette pas à pas :

  1. 20 min.Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 1
    Préparez 500 g d'endive, mais sans les blanchir, en les coupant en 2 dans la hauteur.

    Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.
  2. 10 min.Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 2
    Faites dorer les endives sur chaque face, procédez en plusieurs fois si nécessaire.

    Préchauffer votre four à 200°C (390°F).
  3. 3 min.Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 3
    Posez une couche d'endives au fond d'un plat à gratin.
  4. 2 min.Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 4
    Posez dessus des morceaux de jambon.
  5. 2 min.Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 5
    Mettez le reste d'endives, si il y en a.
  6. 20 min.Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 6
    Versez 250 g de cancoillotte, et saupoudrez le dessus de fromage râpé pour colorer à la cuisson.

    Enfournez pour environ 20 minutes.

Remarques :

Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande des grisons ou du brési (bœuf fumé).

Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple

Source :

Maison.

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