Cuisine-facile.com

955 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 551 photos et 77 vidéos

Hachis parmentier

Hachis parmentier

Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...

314 284 143.4/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
45 min.37 min.1 heure 22 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Hachis parmentier : Photo de l'étape 1Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.

Préparez et hachez 1 échalote.
5 min.
2 Hachis parmentier : Photo de l'étape 2Lavez et hachez 1 bouquet de persil. 5 min.
3 Hachis parmentier : Photo de l'étape 3Râpez le fromage.

Il vaut bien mieux le faire soit même, le fromage déjà râpé du commerce est souvent infect, quand c'est du fromage, ce qui n'est pas toujours le cas, lisez bien l'étiquette.
3 min.
4 Hachis parmentier : Photo de l'étape 4Coupez 500 g de viande cuite (ici un reste de poulet) en petits morceaux. 5 min.
5 Hachis parmentier : Photo de l'étape 5Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter l'échalote hachée et faites cuire une minute ou deux. 2 min.
6 Hachis parmentier : Photo de l'étape 6Ajoutez la viande, salez et poivrez puis faites cuire 5 minutes environ en remuant bien. 5 min.
7 Hachis parmentier : Photo de l'étape 7Retirez du feu, puis ajoutez 2 œufs. 5 min.
8 Hachis parmentier : Photo de l'étape 8... en remuant énergiquement.
9 Hachis parmentier : Photo de l'étape 9Ajoutez le persil. 1 min.
10 Hachis parmentier : Photo de l'étape 10Mélangez à nouveau.
11 Hachis parmentier : Photo de l'étape 11Beurrez copieusement un plat à gratin. 3 min.
12 Hachis parmentier : Photo de l'étape 12Mettez au fond une couche de purée d'environ 1 cm d'épaisseur. 5 min.
13 Hachis parmentier : Photo de l'étape 13Ajoutez toute la viande et répartissez bien. 5 min.
14 Hachis parmentier : Photo de l'étape 14Recouvrez avec une couche de purée. 5 min.
15 Hachis parmentier : Photo de l'étape 15Et finissez avec une fine couche de fromage râpé. 3 min.
16 Hachis parmentier : Photo de l'étape 16Enfournez pour 20/30 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. 30 min.

Remarques

Pour un plat un peu plus fin, vous pouvez :
  • Faire plus que 4 couches purée-viandes-purée-fromage, par exemple purée-viande-purée-fromage-viande-purée-fromage. L'essentiel est de, bien sur, terminer par une couche de purée saupoudrée de fromage.
  • Ajouter un peu de crème fraîche à la purée.
  • Ajouter un peu de jambon haché à la viande.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
12600226 gr979 gr864 gr
630 %87 %92 %131 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
107219 gr83 gr74 gr
54 %7 %8 %11 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
237 gr163 gr144 gr
105 %14 %15 %22 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.90 €
Par personne : 0.82 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison, mais c'est Nanou qui m'a tout appris.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Viande cuiteViande cuite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tourte rustique, Artichauts-boeuf, Salade de lentilles et viande froide, ... [Toutes]
Purée de pommes de terrePurée de pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin d'épinards au saumon, Parmentier de canard, Rillettes grillées, Paleron en 2 cuissons, Purée gratinée aux 2 jambons, ... [Toutes]
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs pochés, Galettes saucisse, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Koulibiak en terrine, Petites madeleines salées aux 2 fromages, ... [Toutes]
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filets de poulet panés pomme de terre, Omelette au four, Marmite de Taos, Steak haché oeuf à cheval, Saucisse de Morteau de gîte , ... [Toutes]

les visiteurs ont également consulté

Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Macarons
Macarons
Bouquet garni
Bouquet garni
Coulis de fruits frais
Coulis de fruits frais

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/11/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 14 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page