Cuisine-facile.com

987 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 014 photos et 77 vidéos

Hachis parmentier

Hachis parmentier

Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...

316 205 143.4/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
45 min.37 min.1 heure 22 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 1 Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.

Préparez et hachez 1 échalote.
Étape 2
5 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 2 Lavez et hachez 1 bouquet de persil.
Étape 3
3 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 3 Râpez le fromage.

Il vaut bien mieux le faire soit même, le fromage déjà râpé du commerce est souvent infect, quand c'est du fromage, ce qui n'est pas toujours le cas, lisez bien l'étiquette.
Étape 4
5 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 4 Coupez 500 g de viande cuite (ici un reste de poulet) en petits morceaux.
Étape 5
2 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 5 Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter l'échalote hachée et faites cuire une minute ou deux.
Étape 6
5 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 6 Ajoutez la viande, salez et poivrez puis faites cuire 5 minutes environ en remuant bien.
Étape 7
5 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 7 Retirez du feu, puis ajoutez 2 œufs.
Étape 8
Hachis parmentier : Photo de l'étape 8 ... en remuant énergiquement.
Étape 9
1 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 9 Ajoutez le persil.
Étape 10
Hachis parmentier : Photo de l'étape 10 Mélangez à nouveau.
Étape 11
3 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 11 Beurrez copieusement un plat à gratin.
Étape 12
5 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 12 Mettez au fond une couche de purée d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 13
5 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 13 Ajoutez toute la viande et répartissez bien.
Étape 14
5 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 14 Recouvrez avec une couche de purée.
Étape 15
3 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 15 Et finissez avec une fine couche de fromage râpé.
Étape 16
30 min.
Hachis parmentier : Photo de l'étape 16 Enfournez pour 20/30 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Remarques

Pour un plat un peu plus fin, vous pouvez :
  • Faire plus que 4 couches purée-viandes-purée-fromage, par exemple purée-viande-purée-fromage-viande-purée-fromage. L'essentiel est de, bien sur, terminer par une couche de purée saupoudrée de fromage.
  • Ajouter un peu de crème fraîche à la purée.
  • Ajouter un peu de jambon haché à la viande.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.90 €
Par personne : 0.82 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison, mais c'est Nanou qui m'a tout appris.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Viande cuiteViande cuite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tourte rustique, Artichauts-boeuf, Salade de lentilles et viande froide, ... Toutes
Purée de pommes de terrePurée de pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes dauphines au jambon Serano, Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or, Parmentier de canard, Purée gratinée aux 2 jambons, Gratin d'épinards au saumon, ... Toutes
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Céleris rémoulette, Bricks aux épinards, Gratin du Nord, Rouleaux croustillants aux épinards, Oeufs cocotte au Comté, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Steak haché oeuf à cheval, Gâteau aux amandes torréfiées, Clafoutis de légumes, Petits biscuits au citron, Pâte brisée, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 14 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page