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Haricots aux tomates

Haricots aux tomates

Une compotée de tomates fraiches dans laquelle on fait cuire des haricots blancs, un reste de poulet, un peu de persil et c'est prêt.

144 085 44.2/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 8 min.47 min.1 heure 55 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Haricots aux tomates : Photo de l'étape 1Préparez 6 tomates. 40 min.
2 Haricots aux tomates : Photo de l'étape 2Épluchez 250 g de haricots blancs. 10 min.
3 Haricots aux tomates : Photo de l'étape 3Coupez 250 g de poulet cuit en petits morceaux.

Épluchez, lavez et hachez 1 échalote.
10 min.
4 Haricots aux tomates : Photo de l'étape 4Dans une casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est chaude l'échalote hachée, sel et poivre.

Faites cuire 1 ou 2 minutes.
2 min.
5 Haricots aux tomates : Photo de l'étape 5Ajoutez les tomates épluchées, salez à nouveau et baissez le feu. 2 min.
6 Haricots aux tomates : Photo de l'étape 6Faites cuire doucement, en remuant de temps en temps, à couvert, jusqu'à ce que les tomates "compotent".

Nota : On laisse couvert pour garder plus de jus de tomates qui sera absorbé par les haricots.
20 min.
7 Haricots aux tomates : Photo de l'étape 7Ajoutez les haricots, remuez et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres, ce qui prends environ 20 minutes. 20 min.
8 Haricots aux tomates : Photo de l'étape 8Ajoutez le poulet, remuez bien et laissez le se réchauffer encore 5 minutes. 5 min.
9 Haricots aux tomates : Photo de l'étape 9Pendant ce temps, hachez le persil. 3 min.
10 Haricots aux tomates : Photo de l'étape 10Puis au dernier moment ajoutez le persil au mélange, vérifiez l'assaisonnement et servez. 3 min.

Remarques

Si vous n'avez pas de poulet, remplacez le par des lardons ou bien supprimez le.

Si vous utilisez des haricots en boite, inutile de les faire cuire ajoutez les en même temps que le poulet.

Pour cette recettes les proportions sont très souples, n'hésitez pas a augmenter ou diminuer selon ce que vous avez sous la main.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
110679 gr88 gr49 gr
55 %30 %8 %7 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
967 gr8 gr4 gr
5 %3 %1 %1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
27619 gr22 gr12 gr
14 %8 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.07 €
Par personne : 1.27 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Essayez un ces excellents vin de Cahors, un vrai, avec sa typicité affirmée.
Source : Maison
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