Moussaka

La recette pas à pas :

  1. 20 min.Moussaka : Photo de l'étape 1
    Lavez 3 aubergines et coupez les en tranches fines.

    Saupoudrez les de sel fin, et posez les dans une passoire pendant un heure. On fait ceci pour leur faire rendre un peu d'eau avant la cuisson.
  2. 20 min.Moussaka : Photo de l'étape 2
    Pendant ce temps épluchez 4 tomates, épépinez les et coupez les en morceaux.
  3. 5 min.Moussaka : Photo de l'étape 3
  4. 1 min.Moussaka : Photo de l'étape 4
    Dans une grande casserole, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude, versez y les rondelles d'aubergines.
  5. 5 min.Moussaka : Photo de l'étape 5
    Faites cuire 4 ou 5 minutes en remuant bien, puis débarrassez sur un papier absorbant.
  6. 1 min.Moussaka : Photo de l'étape 6
    Dans la même casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude faites cuire l'oignon haché pendant une minute.

    Ajoutez 500 g de viande hachée.
  7. 20 min.Moussaka : Photo de l'étape 7
    Faites cuire la viande hachée à découvert jusqu'à ce qu'elle devienne brune, puis salez, poivrez et ajoutez le 1 Bouquet garni et 2 gousses d'ail en chemise.
  8. 1 min.Moussaka : Photo de l'étape 8
    Ajoutez ensuite les tomates.
  9. 30 min.Moussaka : Photo de l'étape 9
    Remuez bien, couvrez, et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
  10. 3 min.Moussaka : Photo de l'étape 10
    Au bout de ce temps, découvrez, retirez et jetez le bouquet garni et les gousses d'ail.
  11. 18 min.Moussaka : Photo de l'étape 11
    Préparez la sauce béchamel, et ajoutez y quand elle est prête 200 g de feta en petits morceaux.
  12. 3 min.Moussaka : Photo de l'étape 12
    Préchauffez votre four à 200°C (392°F).

    Beurrez un plat à gratin, et disposez en une couche la moitié des aubergines.
  13. 3 min.Moussaka : Photo de l'étape 13
    Couvrez avec la moitié de la viande hachée.
  14. 3 min.Moussaka : Photo de l'étape 14
    Couvrez avec la moitié de la béchamel.
  15. 10 min.Moussaka : Photo de l'étape 15
    Refaites ces 3 couches une nouvelle fois, et terminez en parsemant de gruyère, de comté ou de feta râpé.
  16. 30 min.Moussaka : Photo de l'étape 16
    Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit bien grillé (30 minutes environ).

Remarques :

Comme tous les plats genre gratins, la moussaka peut être préparée à l'avance, voire congelée, et réchauffée ensuite.

Source :

Maison.

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