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Oeufs aux tomates

Oeufs aux tomates

Dans cette recette, on fait cuire d'épaisses rondelles de tomates, puis on y ménage des creux, qu'on remplit d'œufs crus, qui cuisent ensuite doucement.

Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.

41 693 24.8/5

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Dernière mise à jour : Le 27 Novembre 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
12 min.19 min.31 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 1 Retirez le pédoncule (j'aime bien dire "l'os") des tomates.
Étape 2
3 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 2 Puis coupez les en tranches épaisses de 1 cm (0.5 pouce) environ.

Salez et poivrez les tranches de chaque côté.

Réservez.
Étape 3
1 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 3 Dans une grande poêle ou casserole antiadhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les herbes et l'ail, et remuez légèrement.
Étape 4
5 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 4 Posez les tranches de tomates dans la poêle, sur les herbes, laissez cuire mais faites attention à ce que ça ne brule pas.

Faites chauffer les assiettes.
Étape 5
5 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 5 Retournez les tranches de tomates, et faites cuire de la même façon de l'autre côté.
Étape 6
2 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 6 Après ça vous devez pouvoir retirer et jeter les peaux des tomates, faites le, et jetez également herbes et ail.
Étape 7
2 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 7 Ménagez des "trous" au milieu des tomates pour pouvoir y mettre les œufs.
Étape 8
8 min.
Oeufs aux tomates : Photo de l'étape 8 Versez les œufs, et laissez les cuire à feu doux jusqu'à ce que seul le blanc soit bien pris. Salez et poivrez légèrement le dessus des oeufs.

Vos œufs aux tomates sont prêts, transvasez délicatement dans les assiettes, saupoudrez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
109840 gr35 gr89 gr
55 %15 %3 %13 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
994 gr3 gr8 gr
5 %1 %<1 %1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
2749 gr8 gr22 gr
14 %4 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.01 €
Par personne : 1.25 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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