Omelette aux asperges vertes

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 1
    Lavez et brossez 200 g d'asperges vertes, inutile de les éplucher.

    Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.
  2. 5 min.Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 2
    Coupez les en petites rondelles.

    Réservez.
  3. 5 min.Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 3
    Battez 6 œufs, salez et poivrez.
  4. 2 min.Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 4
    Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, versez les œufs battus.

    Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.
  5. 2 min.Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 5
    Versez les rondelles d'asperges, puis 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) au centre de l'omelette.
  6. 5 min.Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 6
    Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, seul le centre doit rester encore liquide.
  7. 1 min.Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 7
    Repliez l'omelette sur elle-même en deux (utilisez 2 fourchettes pour ça), coupez le feu et laissez finir de cuire doucement ainsi encore 2 ou 3 minutes.
  8. 3 min.Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 8
    Servez immédiatement.

Remarques :

Attention à ne pas trop cuire l'omelette, sinon elle a tendance à sécher.

Source :

Maison.

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