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Omelette aux asperges vertes

Omelette aux asperges vertes

Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.

75 260 43.8/5

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Dernière mise à jour : Le 6 Mai 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
13 min.3 min.17 min.33 min.
Conservation : Quelques minutes, pas plus.
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La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 1 Lavez et brossez 200 g d'asperges vertes, inutile de les éplucher.

Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.
Étape 2
5 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 2 Coupez les en petites rondelles.

Réservez.
Étape 3
5 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 3 Battez 6 œufs, salez et poivrez.
Étape 4
2 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 4 Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, versez les œufs battus.

Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.
Étape 5
2 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 5 Versez les rondelles d'asperges, puis 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) au centre de l'omelette.
Étape 6
5 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 6 Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, seul le centre doit rester encore liquide.
Étape 7
1 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 7 Repliez l'omelette sur elle-même en deux (utilisez 2 fourchettes pour ça), coupez le feu et laissez finir de cuire doucement ainsi encore 2 ou 3 minutes.
Étape 8
3 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 8 Servez immédiatement.

Remarques

Attention à ne pas trop cuire l'omelette, sinon elle a tendance à sécher.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
122470 gr8 gr101 gr
61 %27 %1 %15 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
18711 gr1 gr15 gr
9 %4 %<1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
30517 gr2 gr25 gr
15 %7 %<1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.83 €
Par personne : 1.46 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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