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Pommes de terre en portefeuille

Pommes de terre en portefeuille

Les pommes de terre en portefeuille, ce sont des pommes de terre cuites à la peau, puis fendues plusieurs fois sur la longueur. Dans les fentes on glisse des lamelles de fromage et de lard grillé, puis on passe au four.

28 266 74.1/5

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Dernière mise à jour : Le 8 Mars 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
19 min.45 min.1 heure 4 min.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dans l'assiette.
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La recette pas à pas

Étape 1
15 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 1 Coupez 150 g de lard en tranches fines (bardes).

Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).

Laissez le four en route.
Étape 2
2 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 2 Une fois refroidi, découpez le lard en morceaux.
Étape 3
3 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 3 Coupez 150 g de fromage (ici du cheddar) en lamelles.
Étape 4
20 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 4 Lavez soigneusement les pommes de terre (on mange la peau) et faites les cuire à l'eau.
Étape 5
4 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 5 Une fois cuites, fendez chaque pomme de terre verticalement, plusieurs fois, sans la couper complètement.
Étape 6
7 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 6 Glissez dans chaque fente un morceau de fromage et/ou un morceau de lard
Étape 7
2 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 7 Avec un pinceau enduisez la peau des pommes de terre d'huile d'olive, ce qui la fera croustiller à la cuisson.
Étape 8
1 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 8 Terminez, facultativement, par un morceau de fromage sur le dessus...
Étape 9
10 min.
Pommes de terre en portefeuille : Photo de l'étape 9 ...et enfournez pour 10 minutes environ, le temps que le fromage fonde.

Servez si possible avec une salade verte.

Remarques

Utilisez des pommes de terre assez grosses, ce sera plus facile a assembler.

Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
219059 gr132 gr158 gr
109 %23 %12 %24 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2266 gr14 gr16 gr
11 %2 %1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
54714 gr33 gr39 gr
27 %6 %3 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.56 €
Par personne : 0.64 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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