Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes

La recette pas à pas :

  1. 1 heurePommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 1
    Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

    Lavez les pommes de terre sous l'eau en les brossant soigneusement. Prenez de grosses pommes de terre si possible, comme par exemple des samba ou des belles de Fontenay.

    Posez les sur une plaque sans les essuyer, et mettez au four.
  2. 5 min.Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 2
    Pendant ce temps, hachez finement les herbes, et versez les dans un bol avec 100 g de beurre, 1 petite cuillère de jus de citron, sel et poivre.
  3. Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 3
    Mélangez le tout à la fourchette.
  4. 5 min.Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 4
    Versez le mélange sur feuille de film alimentaire, et roulez comme une papillote pour obtenir une sorte de cylindre.
  5. 20 min.Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 5
    Serrez le papier aux extrémités, un peu comme un bonbon, et mettez en attente au frigo.
  6. 3 min.Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 6
    Autre assaisonnement possible, mélangez les herbes hachées, sel et poivre à 150 g de crème fraiche.
  7. 1 min.Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 7
    Au bout de une heure, vérifiez la cuisson des pommes de terre, elle doivent être traversées par une lame de couteau très facilement, si vous sentez la moindre résistance, remettez au four pour 10 à 15 minutes puis vérifiez à nouveau la cuisson.
  8. 5 min.Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 8
    Découpez le cylindre de beurre aux herbes en rondelles épaisses.
  9. 3 min.Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 9
    Fendez une pommes de terre encore bien chaude dans une assiette, et posez au milieu une cuillère à soupe de crème au herbes ou une rondelle de beurre (ou les deux) et laissez fondre une minute avant d'amener à table.

    Servez tout simplement ainsi, ou bien avec un peu de salade verte et une bonne sauce vinaigrette, et pourquoi pas quelques tranches de saucisse (de morteau).

Remarques :

Pour une version un peu plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt ou du fromage blanc.

Source :

Maison.

Noter cette recette

Noter cette recette

Plus de recettes ?

Cette recette utilise (entre autres)