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Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes

Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner.

Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre "Maitre d'hôtel" (qui lui est uniquement au persil).

139 605 44.2/5

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Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2010

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
22 min.20 min.1 heure1 heure 42 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
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La recette pas à pas

1 Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 1Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Lavez les pommes de terre sous l'eau en les brossant soigneusement. Prenez de grosses pommes de terre si possible, comme par exemple des samba ou des belles de Fontenay.

Posez les sur une plaque sans les essuyer, et mettez au four.
1 heure
2 Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 2Pendant ce temps, hachez finement les herbes, et versez les dans un bol avec 100 g de beurre, 1 petite cuillère de jus de citron, sel et poivre. 5 min.
3 Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 3Mélangez le tout à la fourchette.
4 Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 4Versez le mélange sur feuille de film alimentaire, et roulez comme une papillote pour obtenir une sorte de cylindre. 5 min.
5 Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 5Serrez le papier aux extrémités, un peu comme un bonbon, et mettez en attente au frigo. 20 min.
6 Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 6Autre assaisonnement possible, mélangez les herbes hachées, sel et poivre à 150 g de crème fraiche. 3 min.
7 Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 7Au bout de une heure, vérifiez la cuisson des pommes de terre, elle doivent être traversées par une lame de couteau très facilement, si vous sentez la moindre résistance, remettez au four pour 10 à 15 minutes puis vérifiez à nouveau la cuisson. 1 min.
8 Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 8Découpez le cylindre de beurre aux herbes en rondelles épaisses. 5 min.
9 Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 9Fendez une pommes de terre encore bien chaude dans une assiette, et posez au milieu une cuillère à soupe de crème au herbes ou une rondelle de beurre (ou les deux) et laissez fondre une minute avant d'amener à table.

Servez tout simplement ainsi, ou bien avec un peu de salade verte et une bonne sauce vinaigrette, et pourquoi pas quelques tranches de saucisse (de morteau).
3 min.

Remarques

Pour une version un peu plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt ou du fromage blanc.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
205825 gr196 gr130 gr
103 %10 %19 %20 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1632 gr16 gr10 gr
8 %1 %1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
3434 gr32 gr21 gr
17 %2 %3 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.73 €
Par personne : 0.62 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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