Risotto de crevettes au curry

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 1
    Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.
  2. 5 min.Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 2
    Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre, puis mettez y a dorer les morceaux de crevettes.
  3. 1 min.Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 3
    Quand elles sont bien dorées, ajoutez 1 cuillère à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu.

    Réservez.
  4. 2 min.Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 4
    Préparez 50 g d'oignon, émincez le finement.

    Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
  5. 2 min.Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 5
    Versez 2 verres de riz, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.
  6. 3 min.Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 6
    Versez 1 verre de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.
  7. 30 min.Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 7
    Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 4 verres de Bouillon de légumes en remuant sans cesse.
  8. Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 8
    Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.
  9. 2 min.Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 9
    Ajoutez 100 ml de crème fraiche, mélangez bien.
  10. 2 min.Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 10
    Versez les crevettes au curry...
  11. 2 min.Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 11
    ...et 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé, c'est prêt.

Remarques :

Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.

Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.

Source :

Maison.

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