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Risotto de crevettes au curry

Risotto de crevettes au curry

Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.

30 418 34.3/5

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Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
16 min.43 min.59 min.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 1 Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.
Étape 2
5 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 2 Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre, puis mettez y a dorer les morceaux de crevettes.
Étape 3
1 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 3 Quand elles sont bien dorées, ajoutez 1 cuillère à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu.

Réservez.
Étape 4
2 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 4 Préparez 50 g d'oignon, émincez le finement.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 5
2 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 5 Versez 2 verres de riz, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.
Étape 6
3 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 6 Versez 1 verre de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.
Étape 7
30 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 7 Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 4 verres de Bouillon de légumes en remuant sans cesse.
Étape 8
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 8 Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.
Étape 9
2 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 9 Ajoutez 100 ml de crème fraiche, mélangez bien.
Étape 10
2 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 10 Versez les crevettes au curry...
Étape 11
2 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 11 ...et 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé, c'est prêt.

Remarques

Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.

Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
3859156 gr248 gr250 gr
193 %60 %23 %38 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
25410 gr16 gr16 gr
13 %4 %2 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
96438 gr61 gr62 gr
48 %15 %6 %9 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.49 €
Par personne : 1.87 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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