Spaghetti Bolognaise

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Spaghetti Bolognaise : Photo de l'étape 1
    Lavez les tomates, retirez la partie centrale dure, et coupez les en gros morceaux.

    Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez aussi les éplucher.
  2. 10 min.Spaghetti Bolognaise : Photo de l'étape 2
    Épluchez 1 carotte, et coupez la en tout petits bouts.

    Emincez finement 1 oignon.

    Epluchez 2 gousses d'ail.

    Lavez 1 feuille de laurier, 1 brin de thym et 1 brin de romarin.
  3. 2 min.Spaghetti Bolognaise : Photo de l'étape 3
    Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Quand elle est chaude ajoutez l'oignon, carotte, herbes et ail.

    Salez, poivrez et faites cuire 2 minutes, sans coloration.
  4. 1 min.Spaghetti Bolognaise : Photo de l'étape 4
    Ajoutez 500 g de viande hachée...
  5. 5 min.Spaghetti Bolognaise : Photo de l'étape 5
    ...et faites cuire en remuant régulièrement (brisez les trop gros morceaux).
  6. 5 min.Spaghetti Bolognaise : Photo de l'étape 6
    Ajoutez alors les tomates, et remuez bien.

    Laissez cuire 5 minutes.
  7. 3 min.Spaghetti Bolognaise : Photo de l'étape 7
    Versez 500 ml de vin rouge, 200 ml d'eau, 1 cube de bouillon de bœuf, et remuez bien.

    Baissez le feu.
  8. 40 min.Spaghetti Bolognaise : Photo de l'étape 8
    Laissez cuire, à découvert, jusqu'à le mélange réduise des 3/4.

    Retirez et jetez laurier, thym et romarin.
  9. 8 min.
    Faites cuire les spaghetti...
  10. Spaghetti Bolognaise : Photo de l'étape 10
    ...mélangez les à la sauce, puis servez sans trop attendre.

Remarques :

Si vous êtes en dehors de la saison des tomates, utilisez des tomates entières en boite.

Source :

Internet

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