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Spaghettis au saumon fumé

Spaghettis au saumon fumé

On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.

97 231 53.9/5

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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
15 min.22 min.37 min.
Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 1 Découpez 150 g de saumon fumé en lanières.
Étape 2
5 min.
Étape 3
8 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 3 Faites cuire 500 g de spaghetti, elles doivent êtres à peine cuites, puis réservez au chaud.
Étape 4
5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 4 Mélangez dans un bol 200 ml de crème fraiche, 3 jaunes d'œuf, le jus de ½ citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre.
Étape 5
2 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 5 Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 6
5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 6 Versez 100 ml de vin blanc sec dans la casserole et laissez réduire des 3/4.
Étape 7
5 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 7 Versez la crème, ajoutez le saumon et amenez a ébullition.
Étape 8
2 min.
Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 8 Versez les spaghettis, le reste du parmesan râpé et remuez bien, laissez sur feu doux quelques minutes en remuant souvent.

C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.

Remarques

Vous pouvez bien sur changer de pâtes si vous le souhaitez, tagliatelles par exemple ou d'autres à votre gout.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
3850172 gr359 gr191 gr
192 %66 %34 %29 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
29713 gr28 gr15 gr
15 %5 %3 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
96243 gr89 gr47 gr
48 %17 %8 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 10.09 €
Par personne : 2.52 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin blanc Italien comme le Greco di Tufo, ou bien tout simplement celui que vous avez utilisé pour la recette.
Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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