Spaghettis au saumon fumé

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 1
    Découpez 150 g de saumon fumé en lanières.
  2. 5 min.Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 2
  3. 8 min.Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 3
    Faites cuire 500 g de spaghettis, elles doivent êtres à peine cuites, puis réservez au chaud.
  4. 5 min.Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 4
    Mélangez dans un bol 200 ml de crème fraiche, 3 jaunes d’œuf, le jus de ½ citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre.
  5. 2 min.Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 5
    Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
  6. 5 min.Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 6
    Versez 100 ml de vin blanc sec dans la casserole et laissez réduire des 3/4.
  7. 5 min.Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 7
    Versez la crème, ajoutez le saumon et amenez a ébullition.
  8. 2 min.Spaghettis au saumon fumé : Photo de l'étape 8
    Versez les spaghettis, le reste du parmesan râpé et remuez bien, laissez sur feu doux quelques minutes en remuant souvent.

    C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.

Remarques :

Vous pouvez bien sur changer de pâtes si vous le souhaitez, tagliatelles par exemple ou d'autres à votre gout.

Que boire avec ça ?

Un vin blanc Italien comme le Greco di Tufo, ou bien tout simplement celui que vous avez utilisé pour la recette.

Source :

Maison.

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