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Tarte Comtoise pour Seàn

Tarte Comtoise pour Seàn

Pour cette tarte au gout très prononcé de Franche-Comté, une pâte feuilletée, des dés de saucisse de Morteau et de pommes de terre sautées, et pour finir un nappage à la cancoillotte, un délice !

36 462 44.3/5

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Dernière mise à jour : Le 16 Février 2014

Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 16 min.33 min.1 heure 49 min.
Conservation : Une fois cuite, quelques jours au frigo
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

1 Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 1Étalez la pâte feuilletée dans le moule, piquez le fond au pique-vite ou à la fourchette, et mettez en attente au frigo. 5 min.
2 Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 2Faites cuire la saucisse de Morteau, retirez la peau et coupez la en petits dés (coupez en rondelles épaisses, coupez les rondelles en bâtonnets, puis les bâtonnets en dés).

Réservez
50 min.
3 Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 3Épluchez et lavez 300 g de pommes de terre, coupez les en petits dés (faites comme si vous coupiez des frites, puis coupez les frites en petits morceaux), lavez les et séchez les dans un torchon. 15 min.
4 Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 4Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude versez les dés de pommes de terre.

Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
8 min.
5 Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 5Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
2 min.
6 Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 6Répartissez dessus les dés de pommes de terre. 2 min.
7 Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 7Et pour finir versez la cancoillotte.

Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
2 min.
8 Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 8Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. 25 min.
9 Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 9Dégustez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte et une bonne vinaigrette

Remarques

Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, vous pouvez la remplacer par une autre saucisse, fumée de préférence.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
2780104 gr126 gr207 gr
139 %40 %12 %31 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2439 gr11 gr18 gr
12 %3 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 7.59 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.
Source : Maison, mais amicalement dédié à Seàn M. de Dublin
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

CancoillotteCancoillotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates farcies à la Comtoise, Oeuf Arsène, Oeufs à la Comtoise, Gratin d'endives à la cancoillotte, ... [Toutes]
Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de cervelas, Gratin de pommes de terre et brocolis, Pommes de terre en portefeuille, Minestrone, Pommes Sarladaises, ... [Toutes]
Saucisse de MorteauSaucisse de Morteau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saucisse de Morteau briochée-roulée, Potée vigneronne, Choucroute express, Saucisse aux lentilles en cocotte, Tomates farcies à la Comtoise, ... [Toutes]
Pâte feuilletéePâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Koulibiak en terrine, Croustade de langoustines aux poireaux, Tarte aux pommes express, Filet de boeuf Wellington, Petits feuilletés au foie gras, ... [Toutes]

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