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Tarte filo-poireaux-fromage

Tarte filo-poireaux-fromage

Voici une tarte très rapide à faire, et dont la croûte est constituée d'un empilage de feuilles de pâte filo.

192 937 34.6/5

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Dernière mise à jour : Le 6 Juin 2013

Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
36 min.41 min.1 heure 17 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
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La recette pas à pas

1 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 1Lavez et émincez 2 poireaux.

Épluchez et hachez 1 échalote.

Dans une casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.
20 min.
2 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 2Ajoutez les poireaux émincés, remuez bien et faire cuire à couvert une dizaine de minutes... 10 min.
3 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 3...jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, mais gardent une belle couleur verte.

Salez et poivrez maintenant seulement.
1 min.
4 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 4Faites fondre 30 g de beurre. 1 min.
5 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 5Étalez une feuille de pâte filo devant vous. 1 min.
6 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 6Puis beurrez là sur toute sa surface, au pinceau. 1 min.
7 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 7Tapissez le fond d'un moule à tarte ou à gratin avec la feuille, coté beurré en dessous.

Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.
1 min.
8 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 8Faites cela sur 2 ou 3 épaisseurs de feuilles de pâte filo, à chaque fois le coté beurré en dessous.

Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).
5 min.
9 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 9Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.

Préparez l'appareil : Dans un récipient mettez 2 œufs, 150 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre.
3 min.
10 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 10Fouettez le tout. 1 min.
11 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 11Répartissez les poireaux en une couche régulière au fond du moule. 1 min.
12 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 12Versez la garniture sur les poireaux. 1 min.
13 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 13Déposez le fromage coupé en tranche sur le dessus. 1 min.
14 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 14Enfournez pour 20 à 30 minutes. 30 min.
15 Tarte filo-poireaux-fromage : Photo de l'étape 15Sortez du four quand l'ensemble est bien doré. C'est prêt.

Remarques

Vous pouvez utiliser tout fromage à votre goût, je vous conseille plutôt un fromage dit "à pâte molle" qui soit assez typé : Le Morbier bien sur, mais aussi le Maroilles, le Munster, un bon chèvre, etc.

Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
214966 gr61 gr182 gr
107 %25 %6 %28 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2187 gr6 gr18 gr
11 %3 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 3.49 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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