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Tartines vigneronnes

Tartines vigneronnes

Sur ces tartines au four, des oignons cuits au vin rouge, des lardons et pommes de terre grillées, le tout sous une fine couche de fromage fondu.

54 181 55/5

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Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2012

Pour 8 tartines, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
36 min.44 min.1 heure 20 min.
Conservation : Quelques minutes après la cuisson.
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A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 1 Épluchez, lavez et émincez 250 g d'oignon.

Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 2
1 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 2 Versez dans la casserole 250 ml de vin rouge, et remuez bien.
Étape 3
10 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 3 Laissez cuire sur feu moyen, à découvert, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de vin.

Vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 4
7 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 4 Coupez 200 g de lard en petits morceaux et faites les griller légèrement à la poêle.

Réservez.
Étape 5
7 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 5 Coupez 200 g de pommes de terre cuites en tranches et faites les griller, des deux cotés, dans la même poêle qui vous a servi a griller les lardons. L'idéal est de ne pas ajouter de matière grasse, mais d'utiliser celle rendue par les lardons, si vous n'en avez pas utilisez un peu d'huile.
Étape 6
5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 6 Coupez 8 tranches de pain et posez les sur une plaque à pâtisserie.
Étape 7
5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 7 Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Commencez le montage : répartissez les oignons sur les tartines.
Étape 8
5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 8 Puis les lardons.
Étape 9
5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 9 Puis les pommes de terre.
Étape 10
5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 10 Et enfin le fromage de votre choix coupé en fines lamelles.
Étape 11
20 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 11 Mettez au four pour environ 20 minutes, le temps que le fromage soit fondu et doré.
Étape 12
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 12 Servez chaudes, avec si possible une salade verte.

Remarques

Pour le fromage, c'est à votre gout ! Quelques valeurs sures : Comté, Morbier, Saint-Nectaire,...

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
18564518 gr3515 gr247 gr
928 %199 %332 %37 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
126335 gr239 gr17 gr
63 %14 %23 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 tartines : 4.87 €
Par tartines : 0.61 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Le même vin rouge que vous avez utilisé pour les oignons.
Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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OignonOignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Salade de betteraves croquantes, Bouillon de légumes, Riz de poule aux poireaux, Lasagnes Bolognaises, ... Toutes
Pommes de terre cuitesPommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet de saumon au four, Tartiflette, Salade tiède de saint-jacques au chou, Camembert et noix au four, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, ... Toutes
LardLard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petites brochettes "terre et mer", Filet mignon en croute de lard, Pommes de terre en portefeuille, Pâtes du dimanche soir, Tartiflette, ... Toutes

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