Tartines vigneronnes

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 1
    Épluchez, lavez et émincez 250 g d'oignon.

    Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  2. 1 min.Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 2
    Versez dans la casserole 250 ml de vin rouge, et remuez bien.
  3. 10 min.Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 3
    Laissez cuire sur feu moyen, à découvert, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de vin.

    Vérifiez l'assaisonnement et réservez.
  4. 7 min.Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 4
    Coupez 200 g de lard en petits morceaux et faites les griller légèrement à la poêle.

    Réservez.
  5. 7 min.Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 5
    Coupez 200 g de pommes de terre cuites en tranches et faites les griller, des deux cotés, dans la même poêle qui vous a servi a griller les lardons. L'idéal est de ne pas ajouter de matière grasse, mais d'utiliser celle rendue par les lardons, si vous n'en avez pas utilisez un peu d'huile.
  6. 5 min.Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 6
    Coupez 8 tranches de pain et posez les sur une plaque à pâtisserie.
  7. 5 min.Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 7
    Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

    Commencez le montage : répartissez les oignons sur les tartines.
  8. 5 min.Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 8
    Puis les lardons.
  9. 5 min.Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 9
    Puis les pommes de terre.
  10. 5 min.Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 10
    Et enfin le fromage de votre choix coupé en fines lamelles.
  11. 20 min.Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 11
    Mettez au four pour environ 20 minutes, le temps que le fromage soit fondu et doré.
  12. Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 12
    Servez chaudes, avec si possible une salade verte.

Remarques :

Pour le fromage, c'est à votre gout ! Quelques valeurs sures : Comté, Morbier, Saint-Nectaire,...

Que boire avec ça ?

Le même vin rouge que vous avez utilisé pour les oignons.

Source :

Maison.

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