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Tomates et courgettes farcies

Tomates et courgettes farcies

Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée.

241 403 173.8/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 7 min.43 min.1 heure 50 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 1 Lavez 4 tomates et 4 courgettes, si possible n'enlevez pas le pédoncule (la petite queue verte du dessus), des tomates, c'est plus joli pour servir.
Étape 2
10 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 2 Coupez le dessus des courgettes, videz l'intérieur avec une petite cuillère.
Étape 3
5 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 3 Jetez ce que vous retirez si il y a des pépins, mais gardez ce qui est ferme, et coupez en petits morceaux.
Étape 4
10 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 4 Faites la même chose pour les tomates.
Étape 5
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 5 Conservez également l'intérieur.
Étape 6
3 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 6 Salez l'intérieur des courgettes et tomates, et posez à l'envers sur une grille pour les égoutter.
Étape 7
5 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 7 Coupez 2 tranches de jambon en petits morceaux.
Étape 8
5 min.
Étape 9
3 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 9 Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez oignons et échalotes hachés, ainsi que 2 gousses d'ail sans les éplucher. Salez et poivrez.
Étape 10
3 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 10 Faites cuire 2 ou 3 minutes, puis ajoutez 1 cube de bouillon de bœuf, mélangez bien.
Étape 11
5 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 11 Ajoutez 500 g de viande hachée, salez à nouveau, et faites cuire.

Quand c'est cuit, retirez les gousses d'ail et jetez les.
Étape 12
5 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 12 Dans une autre casserole, versez un peu d'huile d'olive (si possible aux herbes) et mettez sur le feu. Quand c'est chaud, ajoutez les morceaux de tomates et faites cuire quelques minutes (la cuisson des tomates donne un goût très relevé).
Étape 13
5 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 13 Ajoutez les morceaux de courgettes coupés petits, les brins d'herbes (romarin, laurier et thym), salez, poivrez et laissez cuire...
Étape 14
1 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 14 ... jusqu'à ce que le mélange soit presque sec.

Retirez les herbes et jetez les.
Étape 15
3 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 15 Versez dessus la viande, ajoutez le jambon, remuez bien, et goûtez pour vérifier que c'est assez salé. La farce est prête.

Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.
Étape 16
2 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 16 Dans un grand plat allant au four, posez vos courgettes et tomates cote à cote.
Étape 17
5 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 17 Remplissez chacune de farce.
Étape 18
3 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 18 Puis râpez 50 g de fromage râpé sur le dessus.
Étape 19
1 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 19 Posez les "chapeaux" dans le plat pour laisser cuire les légumes, vous pourrez les poser dessus plus tard.
Étape 20
30 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 20 Mettez au four pour environ 30 minutes.
Étape 21
1 min.
Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 21 Posez les chapeaux sur les légumes juste avant de servir.

Remarques

Vous pouvez aussi ajouter du Comté ou Gruyère râpé dans la farce, au moment ou vous y ajoutez le jambon.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
2166123 gr48 gr165 gr
108 %47 %5 %25 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
965 gr2 gr7 gr
5 %2 %<1 %1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
54130 gr11 gr41 gr
27 %12 %1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.39 €
Par personne : 2.85 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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