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Tomates et courgettes farcies

Tomates et courgettes farcies

Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée.

240 700 173.8/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 7 min.43 min.1 heure 50 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
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La recette pas à pas

1 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 1Lavez 4 tomates et 4 courgettes, si possible n'enlevez pas le pédoncule (la petite queue verte du dessus), des tomates, c'est plus joli pour servir. 5 min.
2 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 2Coupez le dessus des courgettes, videz l'intérieur avec une petite cuillère. 10 min.
3 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 3Jetez ce que vous retirez si il y a des pépins, mais gardez ce qui est ferme, et coupez en petits morceaux. 5 min.
4 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 4Faites la même chose pour les tomates. 10 min.
5 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 5Conservez également l'intérieur.
6 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 6Salez l'intérieur des courgettes et tomates, et posez à l'envers sur une grille pour les égoutter. 3 min.
7 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 7Coupez 2 tranches de jambon en petits morceaux. 5 min.
8 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 8Hachez 1 oignon et 2 échalotes. 5 min.
9 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 9Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez oignons et échalotes hachés, ainsi que 2 gousses d'ail sans les éplucher. Salez et poivrez. 3 min.
10 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 10Faites cuire 2 ou 3 minutes, puis ajoutez 1 cube de bouillon de bœuf, mélangez bien. 3 min.
11 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 11Ajoutez 500 g de viande hachée, salez à nouveau, et faites cuire.

Quand c'est cuit, retirez les gousses d'ail et jetez les.
5 min.
12 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 12Dans une autre casserole, versez un peu d'huile d'olive (si possible aux herbes) et mettez sur le feu. Quand c'est chaud, ajoutez les morceaux de tomates et faites cuire quelques minutes (la cuisson des tomates donne un goût très relevé). 5 min.
13 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 13Ajoutez les morceaux de courgettes coupés petits, les brins d'herbes (romarin, laurier et thym), salez, poivrez et laissez cuire... 5 min.
14 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 14... jusqu'à ce que le mélange soit presque sec.

Retirez les herbes et jetez les.
1 min.
15 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 15Versez dessus la viande, ajoutez le jambon, remuez bien, et goûtez pour vérifier que c'est assez salé. La farce est prête.

Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.
3 min.
16 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 16Dans un grand plat allant au four, posez vos courgettes et tomates cote à cote. 2 min.
17 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 17Remplissez chacune de farce. 5 min.
18 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 18Puis râpez 50 g de fromage râpé sur le dessus. 3 min.
19 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 19Posez les "chapeaux" dans le plat pour laisser cuire les légumes, vous pourrez les poser dessus plus tard. 1 min.
20 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 20Mettez au four pour environ 30 minutes. 30 min.
21 Tomates et courgettes farcies : Photo de l'étape 21Posez les chapeaux sur les légumes juste avant de servir. 1 min.

Remarques

Vous pouvez aussi ajouter du Comté ou Gruyère râpé dans la farce, au moment ou vous y ajoutez le jambon.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
2166123 gr48 gr165 gr
108 %47 %5 %25 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
965 gr2 gr7 gr
5 %2 %<1 %1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
54130 gr11 gr41 gr
27 %12 %1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.39 €
Par personne : 2.85 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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