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Tourte champignons-poulet

Tourte champignons-poulet

Dans cette belle tourte en pâte feuilletée, un mélange de champignons sautés, de dés de volaille et de persil, le tout crémé.

38 205 54.3/5

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Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018

Pour 1 tourte, il vous faut :

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Combien de temps ?

Réalisation
PréparationReposCuissonTotale
36 min.15 min.49 min.1 heure 40 min.
Conservation :
Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Planification
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
7 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 1 Étalez 200 g de Pâte feuilletée, piquez le dessus et garnissez un moule à bord haut (genre moule à manqué).

Laissez dépasser environ 1cm sur le bord.

Mettez au frigo en attente.
Étape 2
5 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 2 Étalez 200 g de Pâte feuilletée, piquez le dessus, et mettez au frigo en attente.
Étape 3
5 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 3 Faites cuire 300 g de viande de volaille (si ce n'est pas déjà fait) et coupez la en dés.
Étape 4
7 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 4 Hachez grossièrement le persil et préparez et hachez 70 g d'échalote.
Étape 5
2 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 5 Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez l'échalote et faites cuire 1 ou 2 minutes.

Réservez.
Étape 6
7 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 6 Préparez 400 g de champignons, épluchez les et coupez en dés.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans même poêle sur feu vif et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faites les griller légèrement.
Étape 7
15 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 7 Quand ils sont bien dorés, ajoutez l'échalote et les dés de volaille, remuez bien et ajoutez 200 ml de crème fraiche, sel et poivre.

Laissez réduire sur feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.

Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 8
15 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 8 Pour terminer, ajoutez le persil et mélangez bien.

Laissez refroidir.
Étape 9
3 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 9 Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Versez le mélange au fond du moule, ne tassez pas.
Étape 10
2 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 10 Dorez la pâte qui dépasse du moule.
Étape 11
2 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 11 Posez dessus le cercle de pâte, appuyez sur les bords pour souder.
Étape 12
3 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 12 Découpez au ciseau l'excédent de pâte sur le côté.
Étape 13
2 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 13 Terminez en dorant le dessus.
Étape 14
25 min.
Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 14 Enfournez pour 25 minutes environ

Remarques

Le choix des champignons est important pour cette recette, essayez de ne pas utiliser des champignons blancs (dit "de Paris") qui rendent beaucoup d'eau, mais plutôt des champignons comme les pleurotes ou les shiitake.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

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