Tourte champignons-poulet

La recette pas à pas :

  1. 7 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 1
    Étalez 200 g de Pâte feuilletée, piquez le dessus et garnissez un moule à bord haut (genre moule à manqué).

    Laissez dépasser environ 1cm sur le bord.

    Mettez au frigo en attente.
  2. 5 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 2
    Étalez 200 g de Pâte feuilletée, piquez le dessus, et mettez au frigo en attente.
  3. 5 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 3
    Faites cuire 300 g de viande de volaille (si ce n'est pas déjà fait) et coupez la en dés.
  4. 7 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 4
    Hachez grossièrement le persil et préparez et hachez 70 g d'échalote.
  5. 2 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 5
    Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez l'échalote et faites cuire 1 ou 2 minutes.

    Réservez.
  6. 7 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 6
    Préparez 400 g de champignons, épluchez les et coupez en dés.

    Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans même poêle sur feu vif et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faites les griller légèrement.
  7. 15 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 7
    Quand ils sont bien dorés, ajoutez l'échalote et les dés de volaille, remuez bien et ajoutez 200 ml de crème fraiche, sel et poivre.

    Laissez réduire sur feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.

    Vérifiez l'assaisonnement.
  8. 15 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 8
    Pour terminer, ajoutez le persil et mélangez bien.

    Laissez refroidir.
  9. 3 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 9
    Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

    Versez le mélange au fond du moule, ne tassez pas.
  10. 2 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 10
    Dorez la pâte qui dépasse du moule.
  11. 2 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 11
    Posez dessus le cercle de pâte, appuyez sur les bords pour souder.
  12. 3 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 12
    Découpez au ciseau l'excédent de pâte sur le côté.
  13. 2 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 13
    Terminez en dorant le dessus.
  14. 25 min.Tourte champignons-poulet : Photo de l'étape 14
    Enfournez pour 25 minutes environ

Remarques :

Le choix des champignons est important pour cette recette, essayez de ne pas utiliser des champignons blancs (dit "de Paris") qui rendent beaucoup d'eau, mais plutôt des champignons comme les pleurotes ou les shiitake.

Source :

Maison.

Noter cette recette

Noter cette recette

Plus de recettes ?

Cette recette utilise (entre autres)