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Tomates coccinelle

Tomates coccinelle

Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois.

195 714 13 4.0/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 tomates, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 37 min.10 min.1 heure 47 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégées par un film plastique.
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

1 Tomates coccinelle : Photo de l'étape 1Épluchez 6 tomates.

Coupez la base pour obtenir un dôme de tomate aussi gros que possible.
30 min.
2 Tomates coccinelle : Photo de l'étape 2Retirez l'intérieur des tomates avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes (plus facile), ne jetez pas ce que vous retirez. 5 min.
3 Tomates coccinelle : Photo de l'étape 3Salez l'intérieur des tomates avec du sel fin, puis retournez les sur une grille.

Réservez.
3 min.
4 Tomates coccinelle : Photo de l'étape 4Jetez les pépins de tout ce que vous avez retiré de l'intérieur des tomates, ajoutez les fonds de tomates que vous avez découpé (sans la partie verte et dure), hachez grossièrement ce qui reste, salez au sel fin et mettez en attente dans une passoire. 5 min.
5 Tomates coccinelle : Photo de l'étape 5Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y 200 g de petits-pois jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (2 ou 3 minutes environ).

Retirez de la casserole, égouttez, et trempez dans l'eau bien froide, puis égouttez à nouveau quand les petits pois sont bien froids.
10 min.
6 Tomates coccinelle : Photo de l'étape 6Mixez les petits pois, puis si possible passez les à travers une passoire très fine, pour éliminer les peaux. 5 min.
7 Tomates coccinelle : Photo de l'étape 7Mélangez entre eux 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange à la fine purée de petits pois, salez et poivrez.

Réservez au frigo à couvert.
5 min.
8 Tomates coccinelle : Photo de l'étape 8Préparez la farce : coupez en tout petits morceaux 2 radis, mettez les dans un bol et ajoutez 3 cuillères à soupe de Mayonnaise, 50 g de thon à l'huile, 50 g de riz cuit, 1 bouquet de ciboulette haché finement et les restes de tomates hachées. Mélangez bien. 10 min.
9 Tomates coccinelle : Photo de l'étape 9Garnissez l'intérieur des tomates avec cette farce. 5 min.
10 Tomates coccinelle : Photo de l'étape 10Retournez 1 tomate dans une assiette de service, puis au pinceau enduisez la avec le reste du mélange citron-huile d'olive. 5 min.
11 Tomates coccinelle : Photo de l'étape 11Découpez dans une olive, avec un couteau bien affuté, de petits cercles aussi fins que possible. 5 min.
12 Tomates coccinelle : Photo de l'étape 12Collez tout autour de la tomate des cercles d'olive pour lui donner son look de coccinelle. Astuce : utilisez la pointe d'un couteau pour les déposer facilement.

Faites sa tête avec 1/2 d'olive et deux brins de ciboulette, puis entourez de purée de petit-pois.

Faites ça avec toutes vos tomates, puis servez sans trop attendre.
19 min.
13 Tomates coccinelle : Photo de l'étape 13Pour des adultes, vous pouvez servir une version plus rapide, sans olive, mais tout aussi bonne.

Remarques

Avec cette recette vous ferez une grosse impression sur vos enfants ou petits-enfants, ils n'ont pas fini après ça de vous réclamer des tomates coccinelles... Pour un meilleur effet d'ailleurs, il vaut mieux leur faire la surprise en fermant la porte de la cuisine pendant que vous préparez. Pour la cuisson du riz, utilisez indifféremment la cuisson pilaf ou rice-cooker.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
157331 gr61 gr134 gr
79 %12 %6 %20 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1393 gr5 gr12 gr
7 %1 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 tomates : 7.12 €
Par tomates : 1.19 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison, mais d'après une photo vue dans un magazine il y a bien longtemps.
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