Oeufs cocotte à la Française

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 200 g de petits-pois
• 2 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 50 g d'oignon
• 4 40 g de beurre
• 5 100 g de lardons
• 6 4 œufs
• 7 4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
• 8 ciboulette
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 665 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
11 min.	20 min.	31 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez 200 g de petits-pois, faites les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
  Rafraichissez les sous l'eau froide et égouttez les.
  Réservez.
• 2 : Préparez 50 g d'oignon, émincez et faites cuire dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 3 : Faites griller 100 g de lardons.
  Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
• 4 : Beurrez au pinceau les ramequins.
• 5 : Dans chaque ramequins, versez un peu de petits-pois.
• 6 : Des lardons et oignons.
• 7 : Un blanc d'œuf (mettez le jaune de coté).
• 8 : Et pour finir une cuillère à soupe de crème liquide.
  Salez et poivrez.
• 9 : Mettez au four pour 10 minutes environ, le temps que le blanc d'œuf soit pris.
• 10 : Posez les jaunes sur le dessus des ramequins et enfournez à nouveau pour 1 minute.
• 11 : Servez immédiatement, avec un peu de ciboulette finement ciselée.

Remarques

Il est important de juste réchauffer le jaune, sans le cuire, donc pas plus d'1 minute de four.

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