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Croque-monsieur

Croque-monsieur

Un classique de la restauration "sur le pouce" ou de bistrot : une tranche de jambon entre deux tranches de pain de mie tartinées de béchamel, le tout est parsemé de fromage et cuit au four.

180 087 154.2/5

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Dernière mise à jour : Le 1 Aout 2010

Pour 6 Croque-monsieurs, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
21 min.25 min.46 min.
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 1 Commencez par couper la croute de 12 tranches de Pain de mie.
Étape 2
5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 2 Découpez 3 tranches de jambon en carré de la taille des tranches de pain de mie.
Étape 3
5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 3 Passez les tranches de jambon quelques secondes sur chaque face dans une poêle très chaude pour les faire griller légèrement.
Étape 4
5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 4 Tartinez 2 tranches de pain de mie avec de la béchamel (astuce, utilisez un couteau à large lame ou une spatule métallique).

Posez une tranche de jambon sur la béchamel d'une des tranches de pain de mie.
Étape 5
5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 5 Puis posez l'autre tranche de pain sur le jambon, et saupoudrez de fromage râpé.
Étape 6
1 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 6 Posez le croque-monsieur terminé sur une plaque à pâtisserie.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7
Croque-monsieur : Photo de l'étape 7 Si vous faites plusieurs croque-monsieur, vous avez intérêt à travailler "à la chaine", c'est à dire tartiner de béchamel toutes les tranches de pain, puis poser toutes les tranches de jambon, etc. c'est beaucoup plus rapide que de les faire 1 par 1.
Étape 8
Croque-monsieur : Photo de l'étape 8 Une fois tous vos croque-monsieur "montés", enfournez la plaque au four bien chaud.
Étape 9
20 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 9 Et faites cuire une vingtaines de minutes, en surveillant la coloration.

N'hésitez pas à donner un petit coup de grill pour terminer et avoir un beau "grillé" sur le dessus.
Étape 10
Croque-monsieur : Photo de l'étape 10 Servez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte par exemple.

Remarques

Vous pouvez prendre le jambon que vous voulez, je trouve que le gout est meilleur avec un jambon fumé mais c'est affaire de gout. Même chose pour le fromage, Gruyère ou mieux encore Comté, vous donneront un meilleur croque-monsieur.

Vous pouvez couper les croutes de pain restantes en petits morceaux, que vous poêlerez avec un peu de beurre clarifié ou d'huile, pour faire des petits croutons qui iront très bien avec une salade par exemple.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
14365463 gr2141 gr439 gr
718 %178 %202 %67 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
139545 gr208 gr43 gr
70 %17 %20 %6 %
Par pièce
CaloriesProtides Glucides Lipides
277 gr356 gr73 gr
120 %30 %34 %11 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 Croque-monsieurs : 4.67 €
Par Croque-monsieur : 0.78 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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