Cuisine-facile.com

971 recettes faciles et bien expliquées, avec 21 066 photos et 77 vidéos

Oeufs cocotte au Comté

Oeufs cocotte au Comté

C'est un petit plat délicieux et vite fait, idéal pour répondre avec élégance à la question récurrente "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". Voici la version au Comté, mais elle peut être déclinée de très nombreuses façons.

262 589 34.3/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
35 min.25 min.1 heure
Conservation : Une fois cuits quelques minutes.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Oeufs cocotte au Comté : Photo de l'étape 1 Préchauffez le four à 180°C ou 356°F, et mettez la lèchefrite dedans. Quand il est à température, versez dans la lèchefrite assez d'eau bouillante pour la remplir jusqu'à 1 cm du haut.

Faites griller 125 g de lardons dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Quand ils sont bien grillés, jetez l'excédent de gras et ajoutez dans la poêle 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Le vinaigre est là pour apporter une petite note d'acidité, et contrebalancer le gras un peu excessif des lardons.

Ensuite réservez.
Étape 2
5 min.
Oeufs cocotte au Comté : Photo de l'étape 2 Faites fondre 1 noix de beurre dans un des ramequins (au micro-onde par exemple), et avec, badigeonnez au pinceau le fond des 5 autres ramequins.
Étape 3
5 min.
Oeufs cocotte au Comté : Photo de l'étape 3 Mettez au fond de chaque ramequin beurré, une grosse cuillère à café de lardons grillés.
Étape 4
5 min.
Oeufs cocotte au Comté : Photo de l'étape 4 Râpez dessus un peu de Comté.
Étape 5
5 min.
Oeufs cocotte au Comté : Photo de l'étape 5 Cassez dessus un œuf.
Étape 6
5 min.
Oeufs cocotte au Comté : Photo de l'étape 6 Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème liquide.
Étape 7
2 min.
Oeufs cocotte au Comté : Photo de l'étape 7 Salez et poivrez.
Étape 8
3 min.
Oeufs cocotte au Comté : Photo de l'étape 8 Coupez très finement un peu de ciboulette, et faites la tomber sur le dessus du ramequin.
Étape 9
5 min.
Oeufs cocotte au Comté : Photo de l'étape 9 Vous pouvez, si vous le désirez, améliorer un peu l'esthétique en ramenant le jaune de l'œuf au centre du ramequin et en répartissant la ciboulette tout autour.
Étape 10
15 min.
Oeufs cocotte au Comté : Photo de l'étape 10 Mettez les ramequins dans le four, dans l'eau de la lèchefrite. Laissez cuire jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris et le jaune encore liquide, soit environ 15 minutes.

Dégustez aussitôt, car l'œuf continue à cuire encore un peu une fois sorti du four.

Remarques

Un bon œuf cocotte doit avoir le blanc pris, et le jaune encore liquide, ce qui n'est pas si facile que ça à réaliser. Une erreur courante est de faire soit un œuf cru cocotte (blanc pas pris) soit un œuf dur cocotte (jaune pris) ce qui est beaucoup moins bon. Pour y arriver voici quelques astuces :
  • Les œufs doivent êtres a température ambiante, si ils sortent du frigo ils ne vont pas cuire correctement
  • Surveillez bien la cuisson avec un ramequin transparent, ou bien en piquant une lame de couteau dans le ramequin de temps en temps pour surveiller la prise du blanc
  • Si vous avez un thermomètre précis, arrêtez la cuisson quand l'intérieur du ramequin est à 75°C ou 167°F


Voici quelques variantes possibles de la recette :
  • Au Parmesan et aux noix
  • Aux dés de volailles et aux champignons
  • A la fondue de poireau
  • Au roquefort
  • Etc...

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
215878 gr8 gr202 gr
108 %30 %1 %31 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
29210 gr1 gr27 gr
15 %4 %<1 %4 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
35912 gr1 gr33 gr
18 %5 %<1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.52 €
Par personne : 0.59 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux échalotes confites, Gâteau de la forêt noire, Crème fouettée à l'abricot, Oeufs cocotte à la Française, Ramequins de pommes duchesse, ... Toutes
LardonsLardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs cocotte à la Française, Gâteau de poulet, Chaussons de bucheron, Truffade, Spaghetti Carbonara, ... Toutes
ComtéComté : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits roulés aux lardons et fromage, Gratin de pâtes à la mozzarella, Gratin de courgette, Potimarron aux 3 fromages en gratin, Fougasse aux lardons et au Comté, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Quiche Lorraine, Cubes de thon croustillants au curry, Gâteau au chocolat de Nanou, Pain trempette au fromage, Gaufres Liégeoises, ... Toutes

les visiteurs ont également consulté

Ramequins de pommes duchesse
Ramequins de pommes duchesse
Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
Langoustines grillées au sésame
Langoustines grillées au sésame
Croissants
Croissants

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/01/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page