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Petites omelettes aux légumes

Petites omelettes aux légumes

A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.

207 062 264.6/5

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Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2011

Pour 15 pièces, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
43 min.27 min.1 heure 10 min.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
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La recette pas à pas

1 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 1Préparez 1 courgette, coupez la en tout petits dés. 15 min.
2 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 2Épluchez 1 tomate, épépinez la et coupez la en tout petits dés également. 15 min.
3 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 3Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand il est chaud ajoutez la gousse d'ail en chemise, le brin de romarin, d'estragon et la feuille de laurier.

Faites cuire en remuant une minute.
1 min.
4 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 4Ajoutez les dés de courgettes, et remuez bien.

Salez un tout petit peu (deux pincées).
1 min.
5 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 5Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore à peine croquants. 7 min.
6 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 6Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou mieux encore d'huile d'olive aux herbes.

Quand l'huile est bien chaude (elle fume) versez les dés de tomates, salez, poivrez et mélangez bien.

Faites cuire 2 minutes.
2 min.
7 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 7Retirez et jetez estragon, ail, laurier et romarin des courgettes, puis ajoutez les tomates. 3 min.
8 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 8Salez et poivrez, et faites cuire ensemble en remuant constamment pendant une minute.

Retirez du feu et réservez.
1 min.
9 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 9Remettez la poêle des tomates sur feu sans la nettoyer. Quand elle est chaude, mettez y la tranche de jambon fumé, 20 secondes de chaque coté. 1 min.
10 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 10Ensuite retirez la tranche de jambon et coupez la en morceau de taille moyenne (1 cm ou 0.8 pouce environ). 2 min.
11 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 11Battez les 2 œufs avec un peu de sel et de poivre. 1 min.
12 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 12Versez dedans les tomates et courgettes et mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C (356°F).
1 min.
13 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 13Dans des petits moules, si possible en silicone (plus facile à démouler), mettez au fond 2 ou 3 petits morceaux de jambon, et remplissez au 2/3 de mélange œuf-tomates-courgettes.

Attention, ça gonfle à la cuisson, et du coup ça peut déborder de votre moule.
5 min.
14 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 14Mettez au four pour environ 10/15 minutes. 15 min.
15 Petites omelettes aux légumes : Photo de l'étape 15Surveillez la fin cuisson, il est important que les omelettes ne soient pas trop cuites, mais restent bien moelleuses.

Remarques

Vous pouvez les déguster chaudes, tièdes ou froides.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
161522 gr7 gr167 gr
81 %8 %1 %25 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2503 gr1 gr26 gr
13 %1 %<1 %4 %
Par pièce
CaloriesProtides Glucides Lipides
1071 gr0 gr11 gr
5 %1 %<1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 15 pièces : 3.37 €
Par pièce : 0.22 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison
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