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Pommes dauphines au jambon Serano

Pommes dauphines au jambon Serano

Des petits amuse-bouches très gouteux, qui peuvent êtres servis en apéritif, voir même comme accompagnement d'un plat principal.

56 100 14.6/5

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Dernière mise à jour : Le 23 Janvier 2013

Pour 40 bouchées, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
20 min.20 min.40 min.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
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La recette pas à pas

1 Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 1Dans un bol, versez 300 g de purée de pommes de terre et ajoutez 2 jaunes d'œuf. 3 min.
2 Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 2Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène. 3 min.
3 Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 3Faites griller les tranches de jambon à la poêle, jusqu'à les faire un peu durcir. 10 min.
4 Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 4Cassez en morceaux et mettez au mixer. 3 min.
5 Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 5Mixez jusqu'à obtenir une poudre. 1 min.
6 Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 6Versez cette poudre sur la purée... 2 min.
7 Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 7...et mélangez à nouveau.

Préchauffez le four à 200°C (390°F).
3 min.
8 Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 8Avec une poche à douille, faites de petites rosaces... 5 min.
9 Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 9...sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.

Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.
10 min.
10 Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 10Servez en apéritif par exemple, au sortir du four.

Remarques

Pour le jambon, j'ai une préférence pour le Serano espagnol, mais ce n'est pas obligatoire.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
683389 gr585 gr460 gr
342 %34 %55 %70 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
175223 gr150 gr118 gr
88 %9 %14 %18 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 40 bouchées : 1.44 €
Par bouchées : 0.04 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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Jambon fuméJambon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Brocolis sautés au jambon, Tartines à l'Époisses, Oeufs Benedict, Beurre d'escargot, ... [Toutes]
Jaune d'œufJaune d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flognarde, Quiche Lorraine, Feuilleté verveine et pêches, Gateau Breton, Mousse au chocolat, ... [Toutes]

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