Pommes dauphines au jambon Serano

La recette pas à pas :

  1. 3 min.Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 1
    Dans un bol, versez 300 g de purée de pommes de terre et ajoutez 2 jaunes d'œuf.
  2. 3 min.Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 2
    Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.
  3. 10 min.Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 3
    Faites griller les tranches de jambon à la poêle, jusqu'à les faire un peu durcir.
  4. 3 min.Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 4
    Cassez en morceaux et mettez au mixer.
  5. 1 min.Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 5
    Mixez jusqu'à obtenir une poudre.
  6. 2 min.Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 6
    Versez cette poudre sur la purée...
  7. 3 min.Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 7
    ...et mélangez à nouveau.

    Préchauffez le four à 200°C (390°F).
  8. 5 min.Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 8
    Avec une poche à douille, faites de petites rosaces...
  9. 10 min.Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 9
    ...sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.

    Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.
  10. Pommes dauphines au jambon Serano : Photo de l'étape 10
    Servez en apéritif par exemple, au sortir du four.

Remarques :

Pour le jambon, j'ai une préférence pour le Serano espagnol, mais ce n'est pas obligatoire.

Source :

Maison.

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