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Quiche saumon-épinards

Quiche saumon-épinards

Cette recette de quiche utilise un appareil traditionnel, mais elle est garnie de tranches de saumon fumé et d'épinards blanchis.

327 578 344.1/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
36 min.40 min.1 heure 16 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
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La recette pas à pas

1 Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 1Préparez l'appareil à quiche : Battez ensemble au fouet 2 œufs et 2 jaunes d'œuf, 400 ml de crème fraiche, sel et poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Préparez vos épinards (épluchés et blanchis).

Préchaufez le four à 180°C ou 356°F.
5 min.
2 Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 2Étalez la pâte brisée, et garnissez en le moule. 5 min.
3 Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 3Faites au fond une première couche avec la moitié des tranches de saumon fumé. 5 min.
4 Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 4Ciselez le basilic grossièrement. 3 min.
5 Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 5Répartissez la moitié des épinards et tout le basilic sur le saumon. 3 min.
6 Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 6Versez dessus 1/3 de l'appareil à quiche. 3 min.
7 Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 7Ajoutez l'autre moitié des tranches de saumon... 3 min.
8 Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 8...le reste des épinards... 3 min.
9 Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 9...et enfin versez le reste de l'appareil à quiche... 3 min.
10 Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 10...jusqu'à à centimètre du haut du moule, puis parsemez le fromage râpé à la surface. 3 min.
11 Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 11Enfournez sans tarder, bas dans le four pour bien cuire le dessous de la quiche, et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. 40 min.
12 Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 12Dégustez tiède ou froide.

Remarques

Vous pouvez mettre un peu de noix de muscade râpée dans l'appareil si vous aimez, et remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour un plat plus gourmand.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
2506120 gr37 gr209 gr
125 %46 %3 %32 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1507 gr2 gr13 gr
8 %3 %<1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
41719 gr6 gr34 gr
21 %8 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 14.42 €
Par personne : 2.40 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Nicolas.
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