Quiche saumon-épinards

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 1
    Préparez l'appareil à quiche : Battez ensemble au fouet 2 œufs et 2 jaunes d’œuf, 400 ml de crème fraiche, sel et poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

    Préparez vos épinards (épluchés et blanchis).

    Préchaufez le four à 180°C ou 356°F.
  2. 5 min.Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 2
    Étalez la pâte brisée, et garnissez en le moule.
  3. 5 min.Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 3
    Faites au fond une première couche avec la moitié des tranches de saumon fumé.
  4. 3 min.Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 4
    Ciselez le basilic grossièrement.
  5. 3 min.Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 5
    Répartissez la moitié des épinards et tout le basilic sur le saumon.
  6. 3 min.Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 6
    Versez dessus 1/3 de l'appareil à quiche.
  7. 3 min.Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 7
    Ajoutez l'autre moitié des tranches de saumon...
  8. 3 min.Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 8
    ...le reste des épinards...
  9. 3 min.Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 9
    ...et enfin versez le reste de l'appareil à quiche...
  10. 3 min.Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 10
    ...jusqu'à à centimètre du haut du moule, puis parsemez le fromage râpé à la surface.
  11. 40 min.Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 11
    Enfournez sans tarder, bas dans le four pour bien cuire le dessous de la quiche, et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.
  12. Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 12
    Dégustez tiède ou froide.

Remarques :

Vous pouvez mettre un peu de noix de muscade râpée dans l'appareil si vous aimez, et remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour un plat plus gourmand.

Source :

Nicolas.

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