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Salade de betteraves croquantes

Salade de betteraves croquantes

Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.

91 600 94.1/5

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Dernière mise à jour : Le 2 Novembre 2015

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationTotale
31 min.31 min.
Conservation : Une fois la vinaigrette ajoutée, 2 ou 3 heures maximum.
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A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

1 Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 1Épluchez et lavez 400 g de betterave crue. 5 min.
2 Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 2Râpez les et mettez les dans un saladier. 5 min.
3 Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 3Préparez et hachez finement 30 g d'oignon, versez dans le saladier. 5 min.
4 Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 4Hachez grossièrement au couteau 50 g de cerneaux de noix (vous pouvez les mixer, très rapidement, également). Ajoutez au saladier. 5 min.
5 Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 5Ajoutez 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) que vous couperez en copeaux avec un économe, et le persil haché. 5 min.
6 Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 6Préparez la vinaigrette avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre. Le mieux est de procéder comme pour une sauce vinaigrette classique. 5 min.
7 Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 7Mélangez bien le tout, votre salade est prête. 1 min.

Remarques

Comme pour toutes les salades, les proportions sont indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.

Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
176593 gr49 gr133 gr
88 %36 %5 %20 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
26514 gr7 gr20 gr
13 %5 %1 %3 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
29415 gr8 gr22 gr
15 %6 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.47 €
Par personne : 0.58 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin rosé bien frais, ou un rouge léger comme un Beaujolais par exemple.
Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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OignonOignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Oignons caramélisés, Soupe d'endives à la bière, Riz pilaf, Ceviche Mexicain, ... [Toutes]

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