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Salade de chou rouge à la ciboule

Salade de chou rouge à la ciboule

Recette très simple d'une salade d'hiver, du chou rouge émincé finement, de la ciboulette ou ciboule, et une bonne vinaigrette.

27 0795/5

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Dernière mise à jour : Le 18 Février 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationTotale
20 min.20 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Salade de chou rouge à la ciboule : Photo de l'étape 1 Préparez le chou rouge : coupez et jetez le pied.
Étape 2
Salade de chou rouge à la ciboule : Photo de l'étape 2 Retirez et jetez les premières feuilles du tour, puis prélevez les autres.

Coupez et jetez la nervure centrale de ces grandes feuilles.
Étape 3
Salade de chou rouge à la ciboule : Photo de l'étape 3 Quand vous ne pourrez plus retirer de feuilles du tour, coupez le chou en 4 dans la hauteur.
Étape 4
Salade de chou rouge à la ciboule : Photo de l'étape 4 Coupez et jetez la partie la plus dure du pied.
Étape 5
Salade de chou rouge à la ciboule : Photo de l'étape 5 Vous ne devez conserver que la partie tendre des feuilles et du cœur.
Étape 6
3 min.
Salade de chou rouge à la ciboule : Photo de l'étape 6 Émincez le tout, à la main, ou, c'est plus facile, au robot-coupe.
Étape 7
Salade de chou rouge à la ciboule : Photo de l'étape 7 Lavez la ciboule ou ciboulette.
Étape 8
5 min.
Salade de chou rouge à la ciboule : Photo de l'étape 8 Et émincez la finement.
Étape 9
2 min.
Salade de chou rouge à la ciboule : Photo de l'étape 9 Mélangez dans un saladier chou, ciboule et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Votre salade est prête.

Remarques

Vous pouvez changer un peu le gout de la vinaigrette en utilisant de l'huile de noix, qui se marie bien avec le chou rouge.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
5494 gr11 gr55 gr
27 %1 %1 %8 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1641 gr3 gr16 gr
8 %<1 %<1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
1370 gr2 gr13 gr
7 %<1 %<1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.64 €
Par personne : 0.66 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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CibouletteCiboulette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustillant au fromage, Oeufs mimosa, Salade croquante de printemps, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Oeufs en coque de brioche, ... Toutes

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