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Salade tiède de saint-jacques au chou

Salade tiède de saint-jacques au chou

Dans cette salade le croquant du chou cru, le tendre des coquilles saint-jacques sautées et le fondant des pommes de terre sont liés par une vinaigrette aux herbes.

25 719 4.3/5

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Dernière mise à jour : Le 11 Janvier 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
19 min.7 min.26 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

1 Salade tiède de saint-jacques au chou : Photo de l'étape 1Préparez 400 g de chou vert, émincez le finement et ne le cuisez pas.

Réservez.
10 min.
2 Salade tiède de saint-jacques au chou : Photo de l'étape 2Lavez et séchez 250 g de noix de saint-jacques, coupez les en 2 ou 3 dans l'épaisseur pour en faire des rondelles assez fines.

Réservez.
5 min.
3 Salade tiède de saint-jacques au chou : Photo de l'étape 3Découpez 300 g de pommes de terre cuites en petits dés, et faites les griller dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile bien chaude.

Nota : Vous pouvez aussi utiliser des cubes de pommes de terre surgelés prêts à cuire.

Salez, poivrez et réservez.
5 min.
4 Salade tiède de saint-jacques au chou : Photo de l'étape 4Salez et poivrez sur chaque face les rondelles de saint-jacques.

Dans une poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude (dès qu'elle fume) versez les rondelles de saint-jacques et faites les très rapidement griller, elles doivent avoir une belle couleur dorée, si la poêle est bien chaude.
2 min.
5 Salade tiède de saint-jacques au chou : Photo de l'étape 5Dans un saladier, versez le choux, les pommes de terre et les saint-jacques. 2 min.
6 Salade tiède de saint-jacques au chou : Photo de l'étape 6Versez dessus 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et les herbes hachées, mélangez bien.

Servez le plus vite possible.
2 min.

Remarques

L'idéal c'est d'avoir du chou froid, des pommes de terre et des saint-jacques chaudes au moment du mélange, la salade ainsi tiède est encore meilleure.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
204956 gr74 gr170 gr
102 %21 %7 %26 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1795 gr6 gr15 gr
9 %2 %1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
51213 gr18 gr42 gr
26 %5 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.42 €
Par personne : 1.86 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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