Salade tiède de saint-jacques au chou

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Salade tiède de saint-jacques au chou : Photo de l'étape 1
    Préparez 400 g de chou vert, émincez le finement et ne le cuisez pas.

    Réservez.
  2. 5 min.Salade tiède de saint-jacques au chou : Photo de l'étape 2
    Lavez et séchez 250 g de noix de saint-jacques, coupez les en 2 ou 3 dans l'épaisseur pour en faire des rondelles assez fines.

    Réservez.
  3. 5 min.Salade tiède de saint-jacques au chou : Photo de l'étape 3
    Découpez 300 g de pommes de terre cuites en petits dés, et faites les griller dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile bien chaude.

    Nota : Vous pouvez aussi utiliser des cubes de pommes de terre surgelés prêts à cuire.

    Salez, poivrez et réservez.
  4. 2 min.Salade tiède de saint-jacques au chou : Photo de l'étape 4
    Salez et poivrez sur chaque face les rondelles de saint-jacques.

    Dans une poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude (dès qu'elle fume) versez les rondelles de saint-jacques et faites les très rapidement griller, elles doivent avoir une belle couleur dorée, si la poêle est bien chaude.
  5. 2 min.Salade tiède de saint-jacques au chou : Photo de l'étape 5
    Dans un saladier, versez le choux, les pommes de terre et les saint-jacques.
  6. 2 min.Salade tiède de saint-jacques au chou : Photo de l'étape 6
    Versez dessus 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et les herbes hachées, mélangez bien.

    Servez le plus vite possible.

Remarques :

L'idéal c'est d'avoir du chou froid, des pommes de terre et des saint-jacques chaudes au moment du mélange, la salade ainsi tiède est encore meilleure.

Source :

Maison.

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