Salade de Valay

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Salade de Valay : Photo de l'étape 1
    Lavez, puis versez 500 g de pommes de terre (de préférences des rattes) dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.
  2. 25 min.Salade de Valay : Photo de l'étape 2
    Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les transperce facilement).
  3. 5 min.Salade de Valay : Photo de l'étape 3
    Préparez 1 échalote et hachez très finement, mettez dans le saladier avec les herbes ciselées.
  4. 8 min.Salade de Valay : Photo de l'étape 4
    Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en rondelles et mettez dans le saladier.
  5. 2 min.Salade de Valay : Photo de l'étape 5
    Versez dessus 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez à la fourchette.

    C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.
  6. 5 min.Salade de Valay : Photo de l'étape 6
    Préparez la salade en chiffonnade.
  7. 5 min.Salade de Valay : Photo de l'étape 7
    Découpez 30 g de radis en fines rondelles.
  8. 5 min.Salade de Valay : Photo de l'étape 8
    Faites réchauffer à la poêle 300 g de poulet cuit.
  9. 3 min.Salade de Valay : Photo de l'étape 9
    Versez radis, salade et poulet dans le saladier, rajoutez éventuellement un peu de vinaigrette et mélangez bien.

    Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.

Remarques :

Si vous n'avez pas de rattes, essayez d'utiliser des pommes de terre a chair ferme à la place.

Que boire avec ça ?

Un vin blanc de Charcenne.

Source :

Maison.

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