Sandwich club au poulet

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 1
    Préparez une petite marinade en mélangeant rapidement 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de ½ citron vert, quelques feuilles de menthe fraîche ciselées, du sel et du poivre.
  2. 30 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 2
    Ajoutez à la marinade 2 filets de poulet, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez reposer 30 minutes au moins.

    Nota : ceci peut très bien être fait la veille, et gardé au frigo en attendant.
  3. 15 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 3
    Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe de la marinade, et quand elle est bien chaude mettez-y les filets de poulet.

    Faites les cuire de chaque coté, lentement, à feu moyen ou doux, et versez de temps un peu de liquide de marinade dessus.

    Il est important qu'ils ne soient pas trop cuits, pour cela le mieux est d'utiliser un thermomètre et d'arrêter la cuisson quand le centre du filet est à 80°C (176°F).
  4. 5 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 4
    Retirez les filets de poulet de la poêle, et mettez en attente dans une assiette recouvert d'une feuille de papier aluminium.
  5. 5 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 5
    Nettoyez rapidement la poêle, remettez la sur le feu et faites griller 100 g de lard coupé en fines tranches.
  6. 2 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 6
    Une fois cuites, posez les sur un papier absorbant.
  7. 5 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 7
    Épluchez 1 oignon rouge et coupez le en fines tranches (une mandoline est idéale pour ça).
  8. 10 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 8
    Préparez de la salade, une chiffonnade est plus pratique, mais ce n'est pas obligatoire.

    Assaisonnez la salade avec 4 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.
  9. 5 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 9
    Découpez les filets de poulets en tranches.
  10. 5 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 10
    Faites légèrement toaster 2 tranches de pain de mie, tartinez de mayonnaise et posez dessus une couche de tranches de poulet.
  11. 5 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 11
    Recouvrez de salade et d'oignon.
  12. 5 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 12
    Faites légèrement toaster 2 autres tranches de pain de mie, tartinez les de mayonnaise.
  13. 2 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 13
    Posez sur le dessus des sandwichs le lard grillé, puis les tranches de pain, et ensuite appuyez bien dessus.
  14. 3 min.Sandwich club au poulet : Photo de l'étape 14
    Avant de servir, coupez chaque sandwichs en 2 dans la diagonale.

    Vos clubs sandwichs sont prêts.

Remarques :

Si vous préférez un sandwich plus tendre, ne toastez pas les tranches de pain.

Source :

Maison.

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