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Soupe de céleri à la moutarde

Soupe de céleri à la moutarde

Très rapide à faire, cette soupe onctueuse est excellente.

74 311 24.4/5

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Dernière mise à jour : Le 4 Mai 2012

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
23 min.20 min.43 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.
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La recette pas à pas

Étape 1
20 min.
Soupe de céleri à la moutarde : Photo de l'étape 1 Épluchez puis lavez 800 g de céleri-rave, coupez le en petits morceaux...
Étape 2
Soupe de céleri à la moutarde : Photo de l'étape 2 ...que vous mettrez au fur et a mesure dans une casserole contenant 1 litre de lait entier, pour ne pas leur laisser le temps de noircir une fois épluchés.
Étape 3
20 min.
Soupe de céleri à la moutarde : Photo de l'étape 3 Salez et poivrez, puis mettez la casserole sur feu moyen.

Amenez a ébullition puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de céleri soient tendres.

Surveillez pendant la cuisson car le lait a tendance a déborder facilement.
Étape 4
3 min.
Soupe de céleri à la moutarde : Photo de l'étape 4 Une fois que le céleri est bien cuit, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et mixez pour obtenir une soupe onctueuse.
Étape 5
Soupe de céleri à la moutarde : Photo de l'étape 5 Servez avec quelques pluches de persil ou de cerfeuil.

Remarques

Le poids du céleri est donné à titre très indicatif, vous n'êtes pas obligé de mettre exactement ce poids là, disons qu'un beau céleri ira très bien, ou alors 2 petits.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
84356 gr70 gr37 gr
42 %21 %7 %6 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
463 gr4 gr2 gr
2 %1 %<1 %<1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
1409 gr11 gr6 gr
7 %4 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 1.88 €
Par personne : 0.31 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : D'après une recette d'Alain Passard.
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Cette recette utilise (entre autres)

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