Soupe poireaux-pommes de terre

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 1
    Épluchez 1 kg de pommes de terre.
  2. 5 min.Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 2
    Coupez les en petits morceaux, lavez les égouttez les et séchez les dans un torchon.
  3. 10 min.Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 3
  4. 3 min.Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 4
    Coupez les en petits morceaux.
  5. 2 min.Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 5
    Dans une très grande casserole ou une cocotte, faites fondre 30 g de beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez.

    Faites cuire une minute ou deux.
  6. 2 min.Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 6
    Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, remuez bien.
  7. 2 min.Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 7
    Ajoutez 2 litres d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille.
  8. 10 min.Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 8
    Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes, ou 5 minutes à la cocotte à partir du chuchotement.
  9. 3 min.Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 9
    Mixez l'ensemble plus ou moins longtemps si vous aimez ou non avoir de petits morceaux.
  10. Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 10
    Vérifiez que c'est suffisamment salé, et poivrez si vous aimez.

    Servez nature, ou avec un filet de crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.

Remarques :

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajoutez avant de mixer 300 ml de crème liquide.

Source :

Maison

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