Tarte fine courgettes-menthe

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 1
    Étalez 200 g de Pâte feuilletée en cercle, piquez la, puis posez la dans le moule et mettez en attente au frigo.
  2. 10 min.Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 2
    Préparez 3 courgettes, coupez les en tranches pas trop épaisses, si vous le pouvez utilisez une mandoline c'est très pratique.
  3. 10 min.Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 3
    Dans une sauteuse anti adhésive sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès qu'elle est bien chaude versez les rondelles de courgette, et faites les cuire quelques minutes pour qu'elles restent encore un peu croquantes.

    Réservez, si les courgettes ont rendu de l'eau versez dans une passoire pour bien égoutter.
  4. 3 min.Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 4
    Coupez 200 g de feta en petits morceaux.
  5. 5 min.Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 5
    Lavez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, séchez les et hachez les grossièrement au couteau ou aux ciseaux.

    Vous pouvez y ajouter d'autres herbes à votre gout, ici du persil et du thym mais ce n'est pas indispensable.
  6. 3 min.Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 6
    Dans un petit saladier, versez 200 ml de crème fraiche, ajoutez la feta en petits morceaux, salez et poivrez.

    Ajoutez les feuilles de menthe, et mélangez à nouveau.
  7. 5 min.Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 7
    Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

    Sortez la pâte du frigo, puis répartissez les rondelles de courgettes au fond.
  8. 2 min.Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 8
    Versez dessus le mélange crème-feta-herbe, et mettez au four pour 30 à 40 minutes.
  9. 40 min.Tarte fine courgettes-menthe : Photo de l'étape 9
    N'hésitez pas à donner un petit coup de grill sur la fin pour faire bien dorer le dessus.

Remarques :

Pour un appareil plus lisse, vous pouvez donner un coup de mixer dans le mélange crème-feta-herbes.

Si vous n'aimez pas la feta, vous pouvez la supprimer, ou bien la remplacer  par un autre comme la mozzarelle par exemple ou un "bleu" comme le roquefort, mais attention le gout sera très différent. L'important dans cette recette c'est l'association courgette et menthe.

Que boire avec ça ?

Essayez un Cabernet-Sauvignon rosé du pays d'oc, du Baron Philippe de Rothschild, frais mais pas trop. Sous ce nom, à peine pompeux et vieille France, se trouve un producteur avec une large gamme de bons vins (avis, éclairé, de mon copain Robert qui me l'a fait découvrir).

Source :

Maison.

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