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Grissini aux céréales

Grissini aux céréales

Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss.

195 9964.1/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 20 grissinis, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
40 min.1 heure 30 min.20 min.2 heures 30 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

Étape 1
3 min.
Grissini aux céréales : Photo de l'étape 1 Mélangez 20 g de graines de sésame, 20 g de graines de lin et 20 g de graines de pavot.

Réservez.
Étape 2
2 min.
Grissini aux céréales : Photo de l'étape 2 Dans le bol du mélangeur, versez 140 ml d'eau tiède, 5 g de sel et 40 ml d'huile d'olive.

Versez dessus le mélange de graines.
Étape 3
2 min.
Grissini aux céréales : Photo de l'étape 3 Versez dessus 250 g de farine type 65 (T65) et 10 g de levure de boulanger.
Étape 4
5 min.
Grissini aux céréales : Photo de l'étape 4 Pétrissez à petite vitesse pendant 5 minutes.

Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Étape 5
1 heure 30 min.
Grissini aux céréales : Photo de l'étape 5 Rassemblez la pâte en boule, puis couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1h à 1h30.
Étape 6
2 min.
Grissini aux céréales : Photo de l'étape 6 Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C ou 428°F.

Versez la pâte sur votre plan de travail.
Étape 7
2 min.
Grissini aux céréales : Photo de l'étape 7 Prélevez un petit morceau de pâte (20 g environ), puis roulez le sous vos mains jusqu'à obtenir un long boudin régulier de 20 cm environ.
Étape 8
1 min.
Grissini aux céréales : Photo de l'étape 8 Déposez ce boudin sur une plaque à pâtisserie.
Étape 9
20 min.
Grissini aux céréales : Photo de l'étape 9 Et procédez ainsi avec toute la pâte, les boudins ne doivent pas se toucher entre eux.
Étape 10
3 min.
Grissini aux céréales : Photo de l'étape 10 Avec un pinceau, enduisez chaque boudin d'un peu d'huile, et salez le dessus.
Étape 11
20 min.
Grissini aux céréales : Photo de l'étape 11 Mettez au four, et faites cuire jusqu'à ce que les gressini soient bien dorés, soit environ 20 minutes.
Étape 12
Grissini aux céréales : Photo de l'étape 12 Laissez tiédir sur une grille avant de servir.

Remarques

Il faut cuire les gressinis comme vous les aimez : si vous les voulez bien croustillants n'hésitez à les cuirs très bruns. A l'inverse si vous les préférez un peu moelleux, sortez les brun clair.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
160041 gr200 gr71 gr
80 %16 %19 %11 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
3178 gr40 gr14 gr
16 %3 %4 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 20 grissinis : 2.16 €
Par grissini : 0.11 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Internet, puis maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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