Grissini aux céréales

La recette pas à pas :

  1. 3 min.Grissini aux céréales : Photo de l'étape 1
    Mélangez 20 g de graines de sésame, 20 g de graines de lin et 20 g de graines de pavot.

    Réservez.
  2. 2 min.Grissini aux céréales : Photo de l'étape 2
    Dans le bol du mélangeur, versez 140 ml d'eau tiède, 10 g de gros sel et 40 ml d'huile d'olive.

    Versez dessus le mélange de graines.
  3. 2 min.Grissini aux céréales : Photo de l'étape 3
    Versez dessus 250 g de farine type 65 (T65) et 10 g de levure de boulanger.
  4. 5 min.Grissini aux céréales : Photo de l'étape 4
    Pétrissez à petite vitesse pendant 5 minutes.
  5. 1 heure 30 min.Grissini aux céréales : Photo de l'étape 5
    Rassemblez la pâte en boule, puis couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1h à 1h30.
  6. 2 min.Grissini aux céréales : Photo de l'étape 6
    Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C ou 428°F.

    Versez la pâte sur votre plan de travail.
  7. 2 min.Grissini aux céréales : Photo de l'étape 7
    Prélevez un petit morceau de pâte (20 g environ), puis roulez le sous vos mains jusqu'à obtenir un long boudin régulier de 20 cm environ.
  8. 1 min.Grissini aux céréales : Photo de l'étape 8
    Déposez ce boudin sur une plaque à pâtisserie.
  9. 20 min.Grissini aux céréales : Photo de l'étape 9
    Et procédez ainsi avec toute la pâte, les boudins ne doivent pas se toucher entre eux.
  10. 3 min.Grissini aux céréales : Photo de l'étape 10
    Avec un pinceau, enduisez chaque boudin d'un peu d'huile, et salez le dessus.
  11. 20 min.Grissini aux céréales : Photo de l'étape 11
    Mettez au four, et faites cuire jusqu'à ce que les gressini soient bien dorés, soit environ 20 minutes.
  12. Grissini aux céréales : Photo de l'étape 12
    Laissez tiédir sur une grille avant de servir.

Remarques :

Il faut cuire les gressinis comme vous les aimez : si vous les voulez bien croustillants n'hésitez à les cuirs très bruns. A l'inverse si vous les préférez un peu moelleux, sortez les brun clair.

Source :

Internet, puis maison.

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