Pains pour hamburger (buns)

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Pains pour hamburger (buns) : Photo de l'étape 1
    Sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre dans 400 ml de lait.
  2. 1 min.Pains pour hamburger (buns) : Photo de l'étape 2
    Mettez 600 g de farine dans le bol du robot avec 20 g de levure de boulanger.
  3. 10 min.Pains pour hamburger (buns) : Photo de l'étape 3
    Ajoutez le mélange lait-beurre, 10 g de gros sel, et pétrissez 10 minutes.

    Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
  4. 1 heurePains pour hamburger (buns) : Photo de l'étape 4
    Rassemblez la pâte en boule dans un récipient, farinez le dessus et couvrez d'une feuille plastique.

    Laissez gonfler à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume (1 à 2 heures).
  5. 5 min.Pains pour hamburger (buns) : Photo de l'étape 5
    Étaler la pâte au rouleau sur 1,5 ou 2 cm d'épaisseur (minimum, c'est important car sinon vos pains ne seront pas assez épais).
  6. 3 min.Pains pour hamburger (buns) : Photo de l'étape 6
    Découper des cercles de 9-10 cm de diamètre au découpoir.
  7. 1 min.Pains pour hamburger (buns) : Photo de l'étape 7
    Retirer l'excédent de pâte.
  8. 5 min.Pains pour hamburger (buns) : Photo de l'étape 8
    Puis avec une spatule métallique, déposer les pâtons sur une plaque à pâtisserie.
  9. Pains pour hamburger (buns) : Photo de l'étape 9
    S'y prendre en plusieurs fois en re-étalant les restes de pâte à chaque fois.
  10. 1 heurePains pour hamburger (buns) : Photo de l'étape 10
    Laisser gonfler les pâtons à nouveau une bonne heure, recouverts d'une feuille de plastique.

    Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.
  11. 3 min.Pains pour hamburger (buns) : Photo de l'étape 11
    Au bout de ce temps, badigeonnez au pinceau le dessus des pâtons de jaune d'œuf battu , puis saupoudrer de graines de sésame.
  12. 15 min.Pains pour hamburger (buns) : Photo de l'étape 12
    Faites cuire pendant environ 15 minutes (surveiller l'aspect et la coloration).

Remarques :

Une fois que vous aurez goûté à ces petits pains là, vous ne pourrez plus acheter les "pâteux" du commerce (surtout si vous en lisez l'étiquette...).

Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.

Recettes qui en utilisent : 2

Pan bagnat
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Hamburgers
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Source :

Maison

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