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Pâte à pizzas

Pâte à pizzas

La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse.

C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent bien ne pas m'en tenir rigueur...), mais c'est très bon quand même. A la maison on aurait tendance à faire le fond de pâte des pizzas à peine épais, et celui des flammenkuche le plus fin possible.

394 242 1211.7/5

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Dernière mise à jour : Le 10 Juillet 2018

Pour 950 g, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposTotale
25 min.1 heure 45 min.2 heures 10 min.
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La recette pas à pas

1 Pâte à pizzas : Photo de l'étape 1Versez dans le bol du robot 300 ml d'eau, 30 ml d'huile d'olive, 500 g de farine, 10 g de levure de boulanger, 10 g de sel, et si possible 100 g de levain. 5 min.
2 Pâte à pizzas : Photo de l'étape 2Mettez le robot en marche pour bien mélanger.
3 Pâte à pizzas : Photo de l'étape 3Pétrissez ainsi à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes. 10 min.
4 Pâte à pizzas : Photo de l'étape 4La pâte devient souple et un peu collante.
5 Pâte à pizzas : Photo de l'étape 5Farinez le plan de travail et versez y la pâte, rassemblez la en une boule. 5 min.
6 Pâte à pizzas : Photo de l'étape 6Puis placez la dans un saladier fariné, farinez le également, et recouvrez le tout d'un feuille de plastique.
7 Pâte à pizzas : Photo de l'étape 7Laissez pousser dans un endroit tiède pendant une heure : la pâte va doubler de volume. 1 heure
8 Pâte à pizzas : Photo de l'étape 8Au bout de ce temps, débitez la pâte en petit pâtons (100 g environ pour des petites pizzas, 200 g pour des grosses) que vous roulerez en boule et déposerez sur une plaque, farinés et recouverts d'une feuille de plastique, pour les laisser gonfler à nouveau jusqu'à utilisation. 5 min.
9 Pâte à pizzas : Photo de l'étape 9Au moment de leur utilisation, étalez chaque boule de pâte aussi finement que possible. 45 min.

Remarques

Pour garnir cette pâte, voyez la sauce tomates pour pizza, et également ces quelques conseils pour une pizza-party réussie.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
218065 gr507 gr37 gr
109 %25 %48 %6 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2297 gr53 gr4 gr
11 %3 %5 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 950 g : 1.02 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Gireg lui-même, pour la pâte il m'a tout appris.
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