Liste des recettes avec Viande de veau : 8 recettes (sans gluten)

Liste des recettes avec Viande de veau
Blanquette de veau
Blanquette de veau
La blanquette est un classique de la cuisine familiale Française, mais aussi de la cuisine de bistrot. C'est de la viande de veau cuite longuement, et dont la sauce est liée (épaissie) avec un mélange de jaunes d'œuf et de crème. Je vous propose une façon un peu spéciale de la réaliser.
404K 614.3 2 heures 49 min. 5 Février 2015
Côte de veau aux petits légumes
Côte de veau aux petits légumes
Pour cette recette, la côte de veau est en 2 cuissons : un grill rapide à la poêle pour colorer la viande sur toutes les faces, puis une cuisson plus lente au four. La côte est servie avec un ensemble de petits légumes blanchis, puis réchauffés dans le jus de cuisson.
57K4.7 2 heures 27 min. 18 Novembre 2015
Émincé de veau aux champignons et asperges vertes
Émincé de veau aux champignons et asperges vertes
Petites lanières de veau grillées, accompagnés de champignons sautés et d'asperges vertes pochées.
13K 15 1 heure 7 min. 10 Mai 2023
Émincé de veau aux poireaux et champignons
Émincé de veau aux poireaux et champignons
Des petites lanières de veau sautées, accompagnées de champignons et poireau avec une sauce crémeuse.
11K3.2 2 heures 6 min. 10 Mai 2023
Escalope de veau à la crème
Escalope de veau à la crème
Escalopes de veau, champignons sautés et sauce à la crème.
244K 124.6 1 heure 3 min. 10 Mai 2023
Saltimbocca
Saltimbocca
Les saltimbocca (littéralement "saute dans la bouche" en italien) ce sont de délicieuses petites bouchées de viandes de veau, jambon et feuilles sauge.
65K 34.1 40 min. 20 Juillet 2015
Veau Marengo
Veau Marengo
Le veau Marengo, c'est du veau coupé en gros dés, qui est cuit longuement dans de la purée de tomates, avec champignons et oignons. C'est une recette quasi historique, liée à une bataille Napoléonienne près de la ville de Marengo, en Italie, en juin 1800.
39K 24 2 heures 54 min. 10 Mai 2023
Chair à saucisse
Chair à saucisse
La chair à saucisse est un mélange de lard et d'une autre viande plus maigre, le tout est haché et assaisonné. On l'utilise rarement seule en cuisine, plutôt comme un ingrédient pour farcir dans diverses recettes. Dans cette version j'utilise du veau comme seconde viande.
195K 63.3 15 min. 3 Octobre 2019

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